烹调法:煮
味型:咸
原料:粘米(最好用东北大米)1斤,水8斤(煮1个半小时的水量,若加长煮的时间则须增加水量),(糯米1两)
制作:
1将米浸泡5小时,洗净
2将水煮开,下米(边下边搅拌),煮滚后调节火力(微沸)煮1个半小时左右
备注:
1白粥煮好后,可再用小火煮开,下配料(可下皮蛋,瘦肉,芫荽,鱼片,姜丝等),待肉熟后装碗,调味即可
2粥只能下盐,味精,鸡粉,胡椒粉
3粥的配料腌制时不能放有色调料,例如酒,生抽,老抽,蚝油等,可以不下调料,只下食粉,生粉,水
这个是比例，煮多少需要自己决定
我是厨师，有问题再联系
方法/步骤
1
煮粥前大家要准备的材料其实很简单，就是去市场买新鲜的瘦肉、芹菜（小芹菜不是西芹哦）。调味料要准备生粉。相信酱油和盐一定是家家户户必备的调料~
2
把瘦肉洗干净，放到搅拌机里面，加上2勺生粉、适量的盐和酱油，接着直接用搅拌机搅拌（家里如果没有搅拌机就要大家手动剁碎了^_^）。这里加生粉是为了让肉煮熟后不会涩涩的难以下咽；把肉搅碎，是为了让粥煮出来的味道更香甜。
3
在锅里放上适量的米，把米掏干净，加上适量的水煮粥。如果大家喜欢稀一点的粥，则可以加多一些水；如果喜欢稠一点的粥，则加少一点水。把锅放入电饭煲中，按下煮饭功能。用电饭煲煮大家就要看着点，免得溢出来。当然，多功能电饭煲按下煮粥就行了。
4
接下来就先把芹菜洗干净，切好，放在砧板上等粥熟后用。芹菜会让粥的味道更香甜。之所以芹菜要熟后加入粥中，是因为芹菜直接烫一下就熟了。如果放进去滚，最后芹菜会变得黄黄的，影响食欲。
5
粥滚了之后，加入搅碎好的瘦肉，直接按上煮粥。大约15分钟后粥就熟了。加瘦肉的时候，可以直接用筷子一块一块的放进去，这样就不会到时喝粥时一边尽是粥一边尽是肉。
6
粥熟后，撒上之前切好的芹菜，用勺子搅拌均匀。尝过味道后，如果觉得太淡，可以加点盐或是酱油调味。
7
最后，就可以把香味扑鼻的粥盛出来啦`(*∩_∩*)′！看，芹菜还是嫩绿嫩绿的，看起来就让人很有食欲~
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