炒河鱼鱼仔的做法 ?
鱼仔洗净
河鱼洗净,挤出内脏,装备好配料
热油,姜片炝锅多倒点油,将鱼仔煎至金黄
煎的时候360度转动锅,使鱼仔受热均匀,可以盖上锅盖,防止鱼仔里面的鱼籽受热炸开,煎好一面翻过来煎另一面
两面都煎黄以后倒出多余的油,撒盐、倒入准备好的配料,加一点白酒或者料酒,我放的低度白酒,去腥、体香,再加少许水焖一会,是鱼仔更入味
收干汤汁,加入葱花,即可出锅
小贴士
1、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。
2、鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩。洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下。
3、可以大火,看牢不要糊,出现金黄以后依次翻面,继续煎。
4、两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒。
5、加料酒去腥,加酱油,和盐。
6、加水,没过鱼块,开大火煮开,然后转小火,稍微炖10分钟,入味。
7、期间要关注,锅内的水还有没有,待到汤汁不多就转大火收一下,起锅。
如果觉得《爆炒河鱼的做法步骤 爆炒河鱼怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!