小苏打蒸馒头的方法如下:
食材:面粉250g、小苏打适量、白糖适量、食用白醋10g。
1、面粉过筛,加温水加白糖,揉成面团,放置一晚上。
2、第二天把醒好的面团加入小苏打,再揉10分钟。揉均匀,分成10个等分的剂子。
3、放入蒸笼,用开水蒸,大火蒸35分钟,可以出锅了。
你好朋友,一般情况下都是5克小苏打就可以啊。
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无论是酵母,碱,苏打,跟面粉的标准比例都是1%,就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打
一般1斤面粉放5克,放在面粉里百。面粉干的时候混合在里面,然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水,大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花,然后揉面。小苏打在家庭.
放酵母馒头就不用放小苏打!因为酵母馒头不会像老面馒头那样产生酸味!一般500克面粉7.5克酵母
与面粉是1:100的比例。加入面粉和匀,然后加入水和白醋再和面。不能超过这个比例会发黄发硬,而且容易中毒。也就是说500克(一斤)面粉放5克,就足够了
蒸馒头等美食用到小苏打的话,通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1,即500克面粉需要5克小苏打,切勿放多,否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重的碱味、苦味,并且色泽发黄,维生素也会被破坏,效果不理想,口感也不好。
小苏打做馒头的步骤
材料:面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。
做法
1、500克面粉,25克食用白醋,5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面。
3、和成软硬适中的面团,将面团分割成大小均匀的小剂子。
4、揉搓成球形,将揉搓好的面团排入蒸锅里,大火蒸上约20分钟左右。
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