1、红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。
红米简介
红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。
红米的功效与作用
1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
红米是一种营养价值很高的粗粮，有补血、延迟衰老的功效，也有降血压、降血脂等作用，常吃红米，对自身的滋补保健很有好处哦。
红米南瓜粥
主料
大米80g 红米70g
水800ml 南瓜250g
红米南瓜粥的做法步骤
1.?这次步骤没怎么拍…南瓜去皮切块备用。
2.?准备70g红米。我在网上买的红米，红色类的食物都比较适合女性呢，拍的不怎么红，其实是有点红的！
3.?80g大米，我用的是泰国香米。
4.?将大米和红米淘洗干净冷水浸泡半小时。米粒涨开，这样煮出来的粥更粘稠。
5.?锅中加入800ml左右清水，上锅煮至沸腾后倒入米粒们，顺时针搅拌几下，用大火煮开后，盖锅盖转小火煮十分钟。
6.?10分钟后加入南瓜拌匀，大火继续煮至沸腾转小火盖锅再煮10分钟。
7.?10分钟后开锅盖不停用锅铲向同一方向搅动，持续约10分钟，直到粥呈黏稠状即可出锅。
8.?成品，这样煮出来的粥很粘稠很好喝哦…加了红米和南瓜很好看，还带着南瓜的香甜。
香甜红米南瓜粥的做法视频
小贴士
水量完全可以根据自己的喜好的浓稠度调整～开水煮粥可以防止粥糊底，米粒煮熟后顺一个方向画圈搅拌可以使粥出稠
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