虾仁炒饭的做法步骤11.米饭要煮的干些，或者用隔夜米饭
虾仁炒饭的做法步骤22.杂蔬粒入开水中焯烫
虾仁炒饭的做法步骤33.盛出备用
虾仁炒饭的做法步骤44.鸡蛋打散
虾仁炒饭的做法步骤55.热锅热油打入鸡蛋凝固后即可盛出
虾仁炒饭的做法步骤66.鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些），用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现（看图，这一步是保证做出Q劲有弹性口感的虾虾）
虾仁炒饭的做法步骤77.然后入开水锅中焯烫至变色即可捞起备用
虾仁炒饭的做法步骤88.接着，热锅热油，放入干干的米饭翻炒到米粒全部散开
虾仁炒饭的做法步骤99.加入杂蔬粒、盐继续翻炒
虾仁炒饭的做法步骤1010.最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀
虾仁炒饭的做法步骤1111.再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦
用来炒菜，如茼蒿炒磷虾干，具体做法如下，首先准备材料：茼蒿300克、磷虾干100克、姜末1克、蒜末10克、盐3克、料酒2克、红辣椒2个。
1、茼蒿洗净，然后把茼蒿竿，和茼蒿叶分开，再把茼蒿竿切成段。
2、起锅倒油烧热，然后放辣椒、蒜末、姜末爆香。
3、放入磷虾干炒香，然后倒入适量料酒翻炒均匀。
4、放入茼蒿竿翻炒均匀，然后加入适量的盐炒匀。
5、加入茼蒿叶，炒熟即可出锅
6、完成。
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