在做菜的时候发现屋子里没有生姜了，之前买的干姜还剩下一点，不知道可不可以用来做菜呢？
干姜可以做菜吗
在做菜的时候放一点干姜是有可以的，这样不仅可以提高菜的美感，而且对身体也是有好处的。干姜有着温中散寒的作用，并且还具有温肺化饮的功效，能够有效的缓解寒气侵入身体所引起的手脚冰冷症状。
干姜可以煲汤吗
煎汤的时候一定要注意用的是生姜，而不是干姜，即使情急用干姜替代生姜的做法也是不可取的。这是因为生姜有发散的功能，但是干姜的作用则是温煦中焦，用干姜煮水不能治病，反而会导致高热骤发。
干姜能祛湿吗
干姜也是具有一定的帮助去湿气的。因为如果有体内湿气的话，干姜也是能够达到一定的排湿的目的。而且干姜也能够可以通过熬水或者是煲汤、炒菜的时候都可以适量的放入一些，这样也是能够有效的得到改善的。而对于体内有湿气，也可以在平时通过多做一些体育运动的方式，能够很好的帮助排除湿气，可以得到有效的改善。平时也要多加注意饮食方面，可以多出去晒晒太阳，能够起到一定的调理和缓解的目的，平时室内也要注意保持通风，保持干燥。
干姜是生姜晒成的吗
干姜并不完全是生姜晒干后形成的，生姜和干姜在种植方面、采收方面和功效方面都有明显的区别。
1. 种植方面
生姜在栽培过程中，需要不断的培土，把它掩埋住，因为它有趋光性，为了想要剪刀阳光，它就会不停的生长，因此生姜的根茎非常长，也非常嫩，阳光晒后就会皱巴巴的。
干姜在栽培过程中是不需要培土的，直接将根茎暴露在土壤表面，因此它长的并不大，而是不停的在积累内在成分，即使经过太阳晒干，它也不怎么萎缩。
2. 采收时间
生姜是姜的新鲜根茎，是在秋、冬两个季节去采收，采收时需要去除须根和泥沙。而干姜是姜的干燥根茎，它一般是在冬季姜的茎叶枯萎的时候采收，也需要去须根和泥沙，再经过晒干或者低温干燥制成的。
3. 功效方面
生姜最主要的作用是发散表寒，如果感冒受寒了，可以切两片生姜煮姜汤喝，还有如果有呕吐的症状，也可以喝点姜汤来止呕。干姜主要作用是温中散寒，对于因肺寒咳嗽、腹痛、或者是过度吃了冷饮而使寒气入体的人，可以喝一些
生姜保存的6种方法
是的。
做法：
1.生姜买回来以后，用小牙刷刷洗干净，擦干。
2. 将生姜切片上笼蒸透焖透。
3. 蒸好的生姜放在阳光充足的地方暴晒，晒干！
4. 重复2、3步9次，9次反复这样的过程以后，原来胖胖的生姜就彻底成了生姜干了，坚硬无比！
5. 把晾干的生姜片放入搅拌机里打磨成粉，越细越好。将生姜粉装入瓶中，这样这“九蒸九晒的生姜粉”才算正式做好！
首先，出去挨家挨户找好的老姜，今年老姜的存货已经不多了。
价格是AA制的，主要是人工费贵，还有生姜原料、运费、磨粉、过筛等一些费用。
晒姜的时候，满院子的姜香，哈哈。。。
清洗生姜，50斤生姜，有这样的一大箩筐，这是第一桶清洗，还要冲洗2次，才上蒸笼。
上蒸笼蒸，用柴火烧的，很原始。这样要重复蒸10次。
这个应该是第7次蒸，生姜已经变得很硬，很小了。小石头一样的手感。满满的一桶姜，只剩这么多了。
每次蒸好后，倒在晒板上猛晒。
蒸晒后，去其火气，留下生姜的精华。
一有空，就去给生姜翻身。晒板要抬进抬出，很费力的哦！
相信自己会弄得更加卫生。
用这样的粉碎机打粉，打出来后还要过筛。
功效介绍
在温州地区就有产后喝九蒸九晒姜茶的习俗，家族里晚辈有喜，前辈们就开始忙着制作九蒸九晒姜粉，姜具有祛风散寒，增强血液循环，兴奋肠胃，促进消化，帮助产妇恢复食欲之功能，还能增强子宫收缩和有利于恶露的排出，帮助产妇繁殖器官复原，因此妇女产后吃九蒸九晒的姜是很有必要的。你若是胃寒者，每天使用一点姜粉，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。你若有痛经，平时喝一怀姜茶，可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，红糖姜茶冶疗痛经效果很好。
生姜保存的6种方法有酒泡存储、冷冻储存、晾晒法、醋腌法、盐腌法、烘干法。
1、酒泡存储
可以清除生姜表面的泥沙、杂质等，刮去姜皮，放入白酒或黄酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，但是要注意整个过程不要沾到水。
2、冷冻储存
将生姜切成薄片或切片，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷冻室。这种方法适用于长期储存，如数月甚至更长时间。
3、晾晒法
将生姜洗净、擦干后，放在通风良好的阴凉处晾晒。晾晒后的生姜可以存放在干燥、通风的地方。这种方法适用于需要长时间储存的情况。
4、醋腌法
将生姜切成薄片或切片，放入一个干净的玻璃瓶中。加入足够的食醋，使生姜完全被覆盖。然后将瓶子密封，放置在阴凉、通风的地方。这种方法不仅可以延长生姜的保质期，还可以使其具有独特的口感和香味。
5、盐腌法
将生姜切成薄片或切片，放入一个干净的玻璃瓶中。加入适量的食盐，使生姜完全被覆盖。然后将瓶子密封，放置在阴凉、通风的地方。这种方法可以延长生姜的保质期，同时还能去除生姜的辛辣味道。
6、烘干法
将生姜削皮、洗净后，切成薄片或切片。将生姜片放在烘干机或者平底锅中进行烘干。烘干后的生姜可以存放在干燥、通风的地方。这种方法适用于需要长时间储存的情况。
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