主料
面粉100克
土豆1个
芹菜1棵
白菜半棵
辅料
食盐3克
五香粉1克
植物油6克
甜面酱3克
辣椒粉2克
食醋3克
芝麻油2克
什锦蔬菜卷饼的做法
1.
土豆去皮、芹菜只要没有叶子的后半段,准备好白菜,都将其切成丝。土豆泡在水中,洗去多余的淀粉
2.
锅中2g的植物油,放入土豆丝,看到土豆丝变透明的时候,放入芹菜丝
3.
放入白菜丝,一点儿的辣椒粉和食醋,2g的食盐,翻炒均匀即可
4.
面粉放入碗中,加入剩余1g的食盐,五香粉,加入少许的温水和成较软的面团,醒发30分钟。30分钟后拿出面团,案板上铺3g的植物油,将其均匀的和入面团中,面团分成五个小面团
5.
将一个面团擀开,从上至下卷起来,再擀薄,继续卷起,收口按扁
6.
擀成薄饼,和平底锅的大小差不多即可。剩余的1g植物油放入锅中,放入饼子小火烙
7.
烙至两面金黄即可出锅,抹一层甜面酱,铺上炒好的蔬菜
8.
卷起来
9.
开吃
用料:胡萝卜丝100g、菠菜300g、绿豆粉丝100g、水发木耳100g、娃娃菜100g、热油15g、盐2g、糖5g、醋15g、 生抽10g、 熟白芝麻10g、油炸花生米20g、葱花10g、大蒜20g、小米椒圈1g
做法:
1、葫芦卜丝、泡发的粉丝、木耳、菠菜全部焯水,备用。娃娃菜切成细丝。
2、所有的调料全部倒入盆中。油烧至冒烟,,浇在蒜末,葱末上面,激发香气,拌匀就好了。
其它什锦菜做法:
配料:糖、醋、水、剁椒酱;比例为 1:2:3:4,?计量么就拿个勺,舀一勺糖、二勺醋、三勺水、四勺剁椒酱,放在一起拌匀。
做法:把所有材料洗干净,切成小条、小块、小片都可以,加盐腌上20分钟至半小时,去掉一些水分;少放一点盐哦,主要是为把萝卜的水打出来一点。
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