主料
猪脚
1000g
莲藕
400g
辅料
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.猪脚斩大块，去杂质，洗净
2.莲藕去皮，洗净，切厚片
3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净
4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟
6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟
7.放入莲藕，胡萝卜
8.中火煮至莲藕熟
9.加盐，料酒，煮2分钟
10.加葱花，鸡精即可
小贴士
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人少食为好。
猪手焖莲藕怎么做好吃
食材
主料
猪蹄
500克
莲藕
2根
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
3小勺
老抽
3小勺
姜
适量
大葱
适量
八角
2朵
桂皮
2小片
香叶
2片
步骤
1.原材料。
2.锅中倒入适量水，放入猪蹄，水开焯水5分钟，捞出控掉水分。
3.莲藕切成块。
4.锅中倒入适量油烧热，放入猪蹄煸炒。
5.放入老抽、料酒、大葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、盐继续煸炒2分钟。
6.倒入开水，没过猪蹄。
7.猪蹄转入压力锅，然后放入藕块，盖锅盖。
压力阀响后改成中小火，焖煮大约15分钟猪蹄熟透，可以食用了。
小贴士
焖煮猪蹄时间根据猪蹄块大小而定。
很多人都有吃过莲藕焖猪蹄吧，作为比较传统的名菜，除了好吃之外，其中的营养价值也比较高。尤其是猪手，可以对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血有很好的辅助治疗效果。把猪手以及莲藕处理干净之后放入锅中，加入盐、生抽、白糖葱姜等调味料，绝对的好吃又健康。
莲藕焖猪手是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。把猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
原料
猪蹄、莲藕、葱姜、盐、生抽、老抽、白糖、腐乳、胡椒粉。
烹饪简单，营养价值
做法
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。
2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
4、调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。
6、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
上述介绍就是莲藕焖猪蹄的具体做法，以及各种步骤问题，如果你本身比较喜欢吃这道食物的话，不妨按照以上所介绍的步骤去完成，这样一道食物，还有助于帮助青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松问题的发生。
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