需要提前准备好的材料包括:猪蹄 950克、莲藕 210克g、食盐 少许、醋 少许、鸡精 少许、葱 少许、姜 少许、八角 少许、桂皮 少许、料酒 少许、胡萝卜 少许。
1、第一步将准备好的猪脚用菜刀切成大块,使用清水洗净,如下图所示。
2、然后将准备好的莲藕去皮,洗净,用刀切厚片,如下图所示。
3、接着把猪脚放入开水锅中,进行焯水焯一下,如下图所示。
4、高压锅里放水和焯水后的猪脚,如下图所示。
5、然后往锅内放入姜,八角,桂皮,醋,使用大火煮开,小火20分钟,如下图所示。
6、时间到后将把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟,如下图所示。
7、砂锅内放入准备好的莲藕,胡萝卜,如下图所示。
8、使用中火。
9、砂锅内放入适量的盐还有料酒,煮3分钟,如下图所示。
10、最后加入准备好的葱花,鸡精,搅拌均匀,这样猪蹄炖莲藕就完成了,如下图所示。
材料:
材料:猪蹄,粉莲藕 , 姜片5片 大蒜8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法:
步骤1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。
步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。
步骤3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微**。
步骤4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。
步骤5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪蹄均匀上色。
步骤6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。
步骤7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。
步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。
温馨提示:
1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。
2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。
3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
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