茶卤鸭腿的做法
主料
鸭腿
2只
辅料
盐
5g
姜
6片
葱
3段
干辣椒
4个
八角
2个
白胡椒
15粒
花椒
15粒
铁观音
20g
老抽
15ml
生抽
15ml
花雕酒
20ml
水
600ml
步骤
1.准备食材。
2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪,放在加了3片姜的水中,冷水入锅。
3.铁观音茶洗过后,用沸水冲泡出淡黄的茶汤。
4.焯鸭腿的水烧开后,鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出,用温水冲洗干净。
5.将3片姜,葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中,倒入泡出的铁观音汤汁600毫升,然后再加入老抽生抽花雕酒盐。
6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。
7.启动收汁.黄焖鸡功能。
8.烹饪程序开始执行至结束,出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。
9.美美的享用吧。
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
如果觉得《茶卤鸭腿的做法 茶卤鸭腿怎么做好吃 茶卤鸭腿》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!