鸭腿炖土豆
主料
鸭腿2只 土豆1个
辅料
生抽适量 白糖适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 干辣椒4个 姜适量 花椒葱适量 大料适量
鸭腿炖土豆的做法步骤
1.?鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.?将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。
3.放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
啤酒鸭炖土豆的做法，啤酒鸭炖土豆怎么做好吃
土豆是一种常见的食材，可以通过多种方法来制作，以下是一些制作美味土豆的方法：
烤土豆：将洗净的土豆切成块状，撒上盐和黑胡椒粉，均匀涂上橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中，烤约30-40分钟直到土豆表面变金**即可。
煮土豆：将洗净的土豆切成小块，加入足够的水，放入适量盐，大火煮开后转中小火，继续煮约15-20分钟或者直到土豆变得非常软烂，沥干水分，加入黄油和适量的盐和黑胡椒粉拌匀即可。
炒土豆：将洗净的土豆切成薄片或者丁状，热锅加油，放入土豆炒至变软后加入葱、姜、蒜等调料，继续翻炒，最后加入盐、糖、鸡精等适量调料即可。
土豆泥：将洗净的土豆切成小块，放入大碗中，加入足够的水，放入适量盐，大火煮开后转中小火，继续煮约15-20分钟或者直到土豆变得非常软烂，然后捣成泥状，加入黄油和适量的牛奶、盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。
温馨提示：
制作土豆时可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、香料等。
烤土豆可以用不同的配料增加口感和味道，如切碎的培根、切成小块的洋葱、切碎的蒜等。
在炒土豆时，如果觉得土豆很干，可以加入少量的水，这样会更加入味。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；啤酒鸭
3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
如果觉得《做法 鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
