一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金**，然后淋上少许熟油，装盘即可
香椿炒鸡蛋怎么炒好吃
香椿炒蛋
做法：
1.香椿洗净，水开加一点油 盐 下入香椿焯水30秒后过冷水
2.切去香椿根部 剩下切碎，打入适量鸡蛋，加盐 胡椒粉调味搅拌均匀
3.少量油滑锅，倒入香椿鸡蛋，小火煎至两面金黄（中间感觉油不够可加再少量油）
香醇炒鸡蛋制作之前需要准备的食材有这些：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。
第一步，将香椿清洗干净。
第二步，然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。
第三步，鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。
第四步，起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。
第五步，煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。
春天吃春芽，所以怎么能少得了香椿呢，和鸡蛋简单一炒，风味独特，口感丰富，大家一定别错过！
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