食材
主料
豆角
500g
腊肉
30g
五花肉
50g
辅料
十三香
1勺
葱
1段
姜
1段
食用碱
1勺
盐
2勺
步骤
1.1、将豆角洗净去头尾备用
2.2、葱姜蒜切细丝
3.3、下油烧热，放入十三香，再放入葱姜蒜煸炒
4.4、煸炒出香味后放入腊肉、五花肉，炒至断生
5.5、倒入少许生抽，煸炒
6.6、倒入豆角煸炒
7.7、待豆角表面变色后，加入清水
8.8、大火炖十五分钟，收汁即可
小贴士
放一小勺食用碱，让豆角炖的更软
干豆角蒸腊肉的食材
自制腊肉、自制干豆角、盐、胡椒粉、味极鲜酱油、调味汁、枸杞子、熟玉米油。
干豆角蒸腊肉的做法
干豆角洗净侵泡30分钟，泡发的干豆角切段
豆角放入碗中加入盐，酱油，玉米油，胡椒粉以及调味汁，调料和干豆角拌匀
腊肉用温水洗净表面油污，放开水中侵泡30分后切片
把腊肉摆入装有干豆角的碗中，然后放入高压锅中，开中火煮，上汽后转小火10分钟后关火
消气后打开锅盖，取出蒸好的腊肉，用枸杞子装饰即可开吃。
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