主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
白糖
适量
葱
适量
步骤
1.鱿鱼杀洗干净，鱼背上刮几刀，沥干水分，在鱼身上抹匀盐，（盐量少些）鱼肚里放两片生姜。
2.热油锅，下生姜与葱段煸出香味。
3.放入鲤鱼煎制，双面都煎。
4.加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。
5.至汤色变浓变白，加入绿葱段。
6.调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。
小贴士
1.通乳用时应少放盐。
2.烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。
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