好久没在家里吃饭了，外边吃的不舒服。今天好不容易能在家了，突然就想起了小时候妈妈经常做的茄子土豆拌面。简单易做。老公正好今天有事，回来的晚还不用担心凉了，直接煮好面拌着就可以。我连第二天早上的也准备了，所以量还蛮大的，大家要是做2-3人的，一个大茄子一个小土豆就可以了。记得那会还是在农村的时候，夏天的时候爸爸妈妈为了忙农活，中午的时候为了赶时间，就总是会做各式的拌面，茄子土豆是最好吃也是我最先学会的一道饭。材料都是最便宜的，但是味道却是很不错呢。大家一起来品尝下……(收起)
食材
主料
茄子
2颗
土豆
1颗
柿子
2颗
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱蒜
适量
尖椒
2个
猪肉馅
适量
步骤
1.准备肉馅，上次包饺子剩下的肉馅，柿子尖椒切条蒜切片，葱切小段
2.土豆、茄子切条，茄子要用清水洗一下，不然会很黑的
3.热锅冷油，油八成热时放入蒜片爆香
4.放入肉末炒至变色
5.放入尖椒、葱蒜，倒少量酱油，放适量五香粉
6.放入柿子，稍微让多炒一会，出现红油
7.然后放入茄子土豆，让熬一会，快熟的时候加入盐，要稍微咸一些，这样拌面才好吃
8.成品，很香的哦
9.买的现成的面，开始煮面
10.面熟后捞入大面碗
11.把茄子卤浇到面上
12.拌匀，再配上自己的小菜，真是香啊，嘻嘻
小贴士
茄子洗一下，这样做出来的颜色会更漂亮哦
茄子酱拌面的做法，茄子酱拌面怎么做好吃，茄子
主料
面条
100g
辅料
茄子
1条
培根
50g
葱
适量
食用油
适量
红油豆瓣
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.茄子起皮切成条，浸泡到水里10分钟以上
2.培根切碎
3.茄子入油锅中炸熟
4.捞出沥干油
5.锅内放少许油，将葱花放入炒香
6.将培根放入炒香
7.将茄子放入，调入红油豆瓣翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即成拌菜
8.面条入锅煮熟
9.捞出备用
10.将拌菜浇到面条上即可食用
小贴士
1. 茄子用水浸泡或者裹上面粉再炸，都可以有效防止茄子多吸油。
2. 面条入沸水煮半分钟之后就关火盖上锅盖，焖2分钟之后面条就全熟了，有效节能。
茄子酱拌面
主料
茄子400g
青椒2个
西红柿1个
辅料
油适量
盐适量
甜面酱适量
蒜末适量
糖适量
酱油适量
步骤
1.茄子洗净后切成小丁备用。（茄子皮营养比较丰富，吃的时候可以不用去皮）
2.青椒洗净后切成小丁。
3.西红柿洗净后切成小丁备用。
4.蒜分成两部分，一部分用来爆锅，一部分切的碎一点最后加进去。（茄子酱一定要多放一点蒜才好吃，我用了一整头蒜）
5.甜面酱加点水活成稀一点的样子。
6.锅热后放入适量花生油，油热后放入蒜末爆香。
7.接着放入茄子丁翻炒一分钟。
8.放入青椒丁。
9.将西红柿丁放入锅中。
10.放入少许白砂糖调味。
11.放入适量的酱油。
12.将甜面酱倒入锅中搅拌均匀。
13.将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀。
14.出锅前放入少许蔬菜精。
15.香喷喷的茄子酱就做好了。
16.另起一锅烧热水。
17.水开后下入面条煮三四分钟。
18.煮熟的面条捞出锅，淋上茄子酱，搅拌均匀就可以享用美味啦。
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