食材
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主料
100g瘦肉
7颗杏仁
30g香菇
10朵金针花
配料
油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉
制作步骤
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1香菇先热水洗净,再泡发[1]
2金针花要先泡发
3杏仁先炒熟
4肉末,杏仁,金针花切末,加入调料,和少量的清水,料酒后拌匀,再加入半小调羹淀粉
5青豆洗净,香菇切条,和调好肉末待用
6热锅下油,爆香生姜,加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入调料,料酒
9倒入泡香菇的水,不够可以再加些清水
10在加水烧的时候,切菜叶
11水大开开盖
12手沾水搓圆,做小肉丸放入滚开的水泡下
13去浮沫
小贴士
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1,肉末加点炒熟的杏仁或花生会更美味。
2,小肉丸要下到滚开的水泡,就不会粘到锅底或其他食材 [2]
香菇肉末怎么做
肉末汤的做法
食材:
猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙
1、猪肉剁成末;
2、锅里倒油,油热后加入豌豆翻炒至变色,再加适量水,盖上锅盖,大火煮开;
3、接着加入肉末一起煮;
4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀,再煮3分钟,盛出。
扩展资料猪肉里面有丰富的铁元素,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的,有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。
将香菇500g去掉蒂洗净备用,注意保持其完整,不要切小;
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将瘦肉剁成茸,调好味后放入香菇中装好;
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在锅中放入4g色拉油;
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将香菇放入锅中,先将有肉的一面煎好;
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翻面,将另一面煎好;
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加入适量酱油;
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加入100ml水;
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盖上锅盖,焖一会;
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加入适量水淀粉沟芡;
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起锅,美味的香菇肉沫就做好了。
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