食材主料：黄牛肉750克 干笋子150克
辅料：花生油100克姜、葱、蒜适量 茴香、八角、三奈、香叶、桂皮、花椒适量
食盐、冰糖、生抽适量醪糟糊子、孜然粉适量番茄一个
步骤
1.干笋子用清水浸泡12小时后洗净切小段，备用。笋子应选用上等的，要嫩些，口感也好得多哈。
2.将姜、葱、蒜、番茄洗净切碎备用。
3.将洗净切小块的牛肉放入锅内炒干水份后，放入容器内备用。
4.加花生油烧热。
5.加入姜葱蒜花椒、茴香八角三奈香叶桂皮，炒出香味。
6.加入番茄，继续炒到番茄酥软。
7.在加入冰糖，炒化。
8.加入牛肉继续炒。
9.再加入醪糟糊子，再炒。
10.最后加入孜然粉，炒匀。
11.加入淹住牛肉的温水。
12.放入干笋子，搅匀。
13.加入食盐搅匀，大火烧开。
14.再倒入高压锅内压熟。
15.将压熟的牛肉又倒入锅内，用大火炒干水份。在水快干时用小火翻炒，直到水干即可起锅。
小贴士
牛肉烧的时间长了些，特别是水要烧干的时候，要不停地翻炒，免得糊了哦。稀饭吃辣椒的亲们，在炒香料的时候，可加入大红干辣椒段
主料：牛肉500克、笋子250克。
辅料：洋葱1个、姜片4片、豆瓣酱1大勺、香叶2片、八角2个、桂皮2块、红辣椒3个、花椒1小勺、酱油1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
做法如下：
1、牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。
2、锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。
3、加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。
4、再加入笋子翻炒，翻炒均匀后倒入电压力锅中。
5、在压力锅中加入少许水和1个洋葱后，按下炖煮牛肉的功能键。
6、时间到，将整个洋葱拿出来，再放入盐和胡椒粉调味。
7、出锅装盘，笋子烧牛肉即可制作完成。
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