食材
樱桃1000克
冰糖300克
水500克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，樱桃洗净。
2，摘去蒂部。
3，拿一个樱桃，从它的蒂部或者正对着的一面用一根筷子捅。我看网上说是从蒂部的对面捅。不过昨晚老公帮忙，他说从这个蒂部捅等核快出来时用手一捏就好了。所以这个就看个人习惯了。捅一两个就有经验了。
4，注意保持樱桃的完整。
5，多亏老公的帮忙，这么多樱桃很快就处理完了。
6，锅里放冰糖，加水。一定要用冰糖，尽量别用白糖。
7，煮开，把冰糖彻底融化。
8，倒入樱桃，用木铲搅拌。
9，大火烧大约三到五分钟就可以了。喜欢吃脆点的时间短点。
10，玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头，放在水里再煮5分钟左右。
11，趁热将瓶子盖上，关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。
12，只要瓶子盖没有凸起，一般可以保存很长时间。最好多用几个小瓶子。每次吃的时候拿出一瓶来就可以了。如果全部装一个大瓶子里打开吃不完容易坏掉。
13，成品。炎炎夏日，来碗自己做的无添加的樱桃罐头，实在是一件很惬意的事儿。
用料 ?
现摘的黄金桃 100斤
冰糖10斤
罐头瓶子 50个
自制桃子罐头的做法 ?
摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元，小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
去核。用勺扣去桃核.
刮皮.
注意：洗、割、抠、刮这四部要按顺序来，人手够的话分工作业.不浪费时间，也不会让桃变色.
装瓶。桃子凹面向下，这样装的多.
加化好的冰糖水.
上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样？厉害吧？
小贴士
1、桃子当天买当天做，要不然会软的。
2、每一步都不要耽误时间。一环扣一环的做。不让桃变色。
3、罐头做完可以放一段时间再吃，更入味.
4、常温储存，保质期可达2年.
5、听说今年久保桃8月10号前后上市，我们做的黄金桃8月23做了一些，8月26日又做了一些。抓住桃子成熟时间，以后每年做一些。
6、还有一种方法，这方法不用瓶子，也可参考：就是洗、割、抠、刮的装瓶之前步骤一样，不用化冰糖水。把处理过的桃子装袋、不加热，生冻，放入冰箱。想吃时从冰箱里拿出一袋带冻上锅加水加冰糖一起加热，听说一样的好吃。
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