食材
樱桃1000克
冰糖300克
水500克
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1,樱桃洗净。
2,摘去蒂部。
3,拿一个樱桃,从它的蒂部或者正对着的一面用一根筷子捅。我看网上说是从蒂部的对面捅。不过昨晚老公帮忙,他说从这个蒂部捅等核快出来时用手一捏就好了。所以这个就看个人习惯了。捅一两个就有经验了。
4,注意保持樱桃的完整。
5,多亏老公的帮忙,这么多樱桃很快就处理完了。
6,锅里放冰糖,加水。一定要用冰糖,尽量别用白糖。
7,煮开,把冰糖彻底融化。
8,倒入樱桃,用木铲搅拌。
9,大火烧大约三到五分钟就可以了。喜欢吃脆点的时间短点。
10,玻璃瓶子用热水煮过后装入熬好的樱桃罐头,放在水里再煮5分钟左右。
11,趁热将瓶子盖上,关火。冷却。然后放冰箱冷藏保存。
12,只要瓶子盖没有凸起,一般可以保存很长时间。最好多用几个小瓶子。每次吃的时候拿出一瓶来就可以了。如果全部装一个大瓶子里打开吃不完容易坏掉。
13,成品。炎炎夏日,来碗自己做的无添加的樱桃罐头,实在是一件很惬意的事儿。
用料 ?
现摘的黄金桃 100斤
冰糖10斤
罐头瓶子 50个
自制桃子罐头的做法 ?
摘黄金桃100斤,挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元,质地特好.
罐头瓶子50个,洗净翻扣控水,备用.若用以前的瓶子,盖儿一定要新买,不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元,小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
化冰糖水。锅烧水加冰糖,甜度自己掌握.备用。
洗桃,不要久泡,洗去浮毛即可,因为后面还要刮皮的。
掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周,用手一拧,桃就分成两瓣.
去核。用勺扣去桃核.
刮皮.
注意:洗、割、抠、刮这四部要按顺序来,人手够的话分工作业.不浪费时间,也不会让桃变色.
装瓶。桃子凹面向下,这样装的多.
加化好的冰糖水.
上瓶盖。对准螺口,不用上紧.
上锅蒸。锅里添水,放锅帘,放罐头,盖锅盖.开锅后继续加热15分钟,出锅.
趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样?厉害吧?
小贴士
1、桃子当天买当天做,要不然会软的。
2、每一步都不要耽误时间。一环扣一环的做。不让桃变色。
3、罐头做完可以放一段时间再吃,更入味.
4、常温储存,保质期可达2年.
5、听说今年久保桃8月10号前后上市,我们做的黄金桃8月23做了一些,8月26日又做了一些。抓住桃子成熟时间,以后每年做一些。
6、还有一种方法,这方法不用瓶子,也可参考:就是洗、割、抠、刮的装瓶之前步骤一样,不用化冰糖水。把处理过的桃子装袋、不加热,生冻,放入冰箱。想吃时从冰箱里拿出一袋带冻上锅加水加冰糖一起加热,听说一样的好吃。
如果觉得《罐头怎么做好吃 樱桃罐头的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!