主料
未知
红薯一个
辅料
花生油半锅、精盐半勺、澄粉200克、生粉100克
红薯粑粑步骤1
红薯粑粑的做法大全
两份面粉和一份生粉加入适量的精盐,放入适量水拌好
步骤2
红薯粑粑的做法
红薯切成丁
步骤3
红薯粑粑的家常做法
把红薯丁倒入糊糊里,拌匀
步骤4
红薯粑粑的简单做法
油锅烧热
步骤5
红薯粑粑怎么吃
舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里,放入油锅炸
步骤6
红薯粑粑怎么做
底部金黄的时候,翻面再炸
步骤7
红薯粑粑怎么炒
两面都炸好,捞出沥干油即可
红糖糯米粑粑做法家常做法窍门
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道!在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”,也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回放寒假,我们这些小馋猫都会到姥姥家住一段时间,姥姥就会经常给我们做煎糍粑,煎成柔软的,然后倒入糖水滋一下,那滋味到现在还记忆犹新,软软糯糯,香甜可口。如今几十年过去?糯米淘水洗净,浸泡三小时左右,蒸笼上垫上笼屉布,将泡好的糯米倒进去,水烧开将糯米蒸熟,中途可以撒点儿热水。
重阳节或者中秋节的时候,南方有些民族就会做糍粑,这种小吃很多地方都有,做法大不相同,但原料大部分都用糯米。糍粑以前是孩子们最喜欢的“点心”。留下了很美好的童年记材料很简单,只需准备:糯米、红糖、白糖、黄豆,这四种材料相信在大多数农村家中都是常备的,不需大费周折去釆购。主要有两种做法,一种是用糯米做的,另一种是用糯米粉做的。前者稍微麻烦些,但是比较好吃。后者制作简单,口感稍差点。今天就把两种做法具体介绍下。
说了这么多红糖糍粑的好吃,相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧,其实这道人气小吃的做法很是简单。先把糯米在水中浸泡一夜,之后捞出洗净,放进锅中加水,待到水开,转说起红糖糍粑,也是我个人很喜欢的一款小点心。软糯好吃的糍粑,浇上现熬的红糖汁,糍粑蘸上红糖汁,一口下去,糍粑的软糯和红糖汁的甘醇融为一体,真的是回味无穷,相信“糯米糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道!在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”,也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆,放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富,营养吸率高,除含蔗糖,还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃,会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种,简单方法:准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器,然后倒水,提醒水不要一次放很多,一边用手和面,一边加水,将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟,也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步:将糯米团取一小团,.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步:接下来两面都撒上黄豆粉,这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火,热锅倒油,放入糍粑半煎半炸。煎至金黄,翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后,捞出备用;
第四步:熬红糖汁。热锅倒温水,然后放红糖。
最后:将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来,以免太油腻。还可以加入少许的清水,煮至糖浆浓稠,糍粑软糯即可。
记住,喜欢甜的宝宝可以和我一样,水和红糖的比例1:2,小火熬制浓稠后开吃! 装盘,撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道!
最后告诉你们几个小秘诀,最好选用圆糯米,更粘一些;糯米一定要先泡,让它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;蒸的时候,糯米的水一定不要多,否则蒸出的糯米饭太稀;红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水,水一定不能加多哦。
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