主料:雪梨1个胡萝卜半根鸡爪150g薏米30g红枣4个
辅料：盐适量生姜2片
步骤
1.准备好所需材料；
2.鸡爪切块；
3.胡萝卜去皮切块；薏米、红枣、姜片洗净；
4.锅中加水4碗，把这些材料下锅大火烧开转小火煲1小时；
5.雪梨去皮去籽切块；
6.倒入雪梨再煲20分钟，加盐调味即可。
雪梨鸡丝要怎样制作？
京白梨是非常适合人们秋冬食用的一种水果，京白梨是蔷薇科植物白梨的果实。京白梨原本在北京附近生长种植，是秋梨中非常优质的一种，也是北京的名特优果品。京白梨的营养价值高，人们在秋冬季节天气干燥的时候，常吃一些京白梨可以滋阴润肺、化痰止咳，还可以健脾开胃。
秋冬食用京白梨润肺止咳健脾开胃
京白梨是一种上等果品，京白梨在立春季节开花，然后处暑时候果实成熟，这个时候人们可以采集新鲜的京白梨食用。可以补充丰富的葡萄糖、维生素和氨基酸等营养物质，秋冬季节食用京白梨具有消暑，解渴，润肺，健胃之功效，是老少皆宜的保健佳品。
吃京白梨的好处
1.保护心脏：京白梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;
2.润喉祛痰：人们在秋冬季节很容易因为干燥的天气而出现肺部不适、咳嗽痰多的情况，京白梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;
3.健脾开胃：京白梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;
4.清热镇静：京白梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;
5.抗癌防癌：秋冬季节吃京白梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;
6.润肠通便：京白梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
京白梨如何选购
京白梨是老少皆宜的水果，也是人们在秋冬季节馈赠好友的理想之选。那么京白梨怎么选购呢?京白梨果实呈扁圆形，平均单果重110克，大果重可达200克以上。京白梨的果皮黄绿色，贮藏后变为黄白色，果面平滑有蜡质光泽，果点小而稀。优质的京白梨果肉是黄白色的，初采下时嫩脆，经后熟变软，汁特多，味浓甜，有香气;果心中大;石细胞小，品质上等。
菜丝拌白梨
食材明细：酸白菜500克、京白梨100克、盐3克、白砂糖5克、醋5克、香油5克。
酸菜丝拌白梨的做法详细步骤：
1.酸菜心洗净，酸菜帮片成薄片，再切成丝，用凉开水洗一下，沥干水分;白梨去皮，核，切成丝。
2.酸菜丝和白梨丝装盘，加入调料，拌匀即成。
雪梨鸡丝
食材明细：鸡胸脯肉200克、京白梨100克、鸡蛋清30克、大葱10克、姜5克、醋10克、料酒4克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精2克、植物油30克。
雪梨鸡丝的做法详细步骤：
1.先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆;白梨去皮核切丝备用;
2.勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内;
3.勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。
京白梨的吃法非常多，除了我们常规的直接生吃之外，京白梨还可以蒸着吃，或者做成菜肴食用，比如上面我们介绍的菜丝拌白梨和雪梨鸡丝。京白梨的营养价值非常丰富，尤其适合咳嗽痰多、嗓子发痒、慢性支气管炎和高血压等人群食用，饮酒和宿醉未醒的人尤其适合。但是，京白梨属于寒凉食物，不适合脾胃虚弱的人们食用，要是想吃，可以把京白梨煮水食用，效果也是一样的好。
雪梨鸡丝：原料：京白梨100克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清30克，大葱10克，姜5克，醋10克，料酒4克，淀粉（玉米）5克，盐3克，味精2克，植物油30克。
制作：1.先将鸡脯切成丝，加蛋清，淀粉上浆；
2.白梨去皮核切丝备用；
3.勺内放适量油，热后放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱姜炒出香味，放绍酒，醋，盐，倒入梨丝翻炒，再倒入鸡丝炒匀出勺即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：咽炎调理、养颜美容调理、单身食谱、冬季养生调理。
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