胡罗卜的家常做法大全
导语:胡萝卜的营养成分很多,因此也是一种广受欢迎的蔬菜,下面是小编收集整理的胡罗卜的家常做法,欢迎参考!
萝卜炖羊肉
材料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜、食盐、胡椒、醋各适量。
做法:
1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块,萝卜洗净,切成3厘米见方的小块,香菜洗净,切断。
2、将羊肉、生姜、食盐放入锅内,加入适量水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放萝卜块煮熟。
3、放入香菜、胡椒,即可食用。食用时加入少许醋,味道更佳。
萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条,白萝卜半个,生姜,料酒,葱,盐
1、新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。
3、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
4、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
5、水沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
6、炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。
溜炒白萝卜
材料:白萝卜450克,鸡蛋120克,木耳(干)40克,花生油,淀粉,白砂糖,大葱,姜,盐,味精
做法:
1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
炒胡萝卜丝
材料:红萝卜2根,猪瘦肉或鸡胸肉切幼条50g,蒜头1粒,盐、蚝油、粟粉各1茶匙,麻油半茶匙,糖和胡椒粉少许
做法:
1、肉条加腌料拌匀,红萝卜削皮刨丝,蒜头切碎。
2、锅里倒入1汤匙油,加入蒜茸炒香,把肉条加入锅里炒熟。
3、倒入萝卜丝,加入半茶匙盐,炒30秒即可盛起。
胡萝卜炒猪肉
原料:胡萝卜、瘦猪肉
调味料:姜片、盐
制作过程:
1、 瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用。
2、胡萝卜去皮切成滚刀块。
3、锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。
酱爆胡萝卜肉丁
原料:净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克。
制作过程:
1、将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开。
2、将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁。
3、猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成。
胡萝卜牛肉饭
原料:粳米100克,小胡萝卜半条,牛里脊肉50克、熟笋、草菇各25克,洋葱1个,葱1根
调料:油、盐、湿淀粉适量
制作方法
1、葱洗净、切3厘米小段;洋葱去皮、洗净、切丝;草菇洗净、去蒂,切片备用。
2、牛肉切薄片,放入热油锅中汆至肉色变白,捞出,锅中留3大匙油继续烧热,爆香葱段,放入洋葱以及A料炒匀,加入熟笋、草菇及小胡萝卜拌炒;最后加入牛肉及B料勾芡,即可盛起,淋在白饭上即可。
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