主料
请点击输入描述
海鳗750克
请点击输入描述
大蒜头15粒
请点击输入描述
冰糖20克
请点击输入描述
老抽15毫升
辅料
盐
1克
花生油
30毫升
醋
5毫升
白芝麻
5克
红烧鳗鱼的做法
1.
海鳗一条，洗净身上粘液
请点击输入描述
2.
先切段，再除去内脏
请点击输入描述
3.
全部处理好
请点击输入描述
4.
炒锅放油，放入鳗鱼开市煎
请点击输入描述
5.
一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用
请点击输入描述
6.
利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜
请点击输入描述
7.
加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋
请点击输入描述
8.
大火烧开后再转小火炖30分钟左右
请点击输入描述
9.
炖至汤汁浓稠
请点击输入描述
10.
出锅后，撒少许熟芝麻装饰
烧鳗鱼可以放姜、料酒、葱、香叶来去除腥味，再加炖煮，就可以提升口感。下面介绍做法：
准备材料：海鳗550g、?油适量、白砂糖适量、姜片适量、干辣椒适量、蒜头适量、胡椒粉适量、?盐适量、葱段适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、鳗鱼洗净，去除污物，斩件
2、蒜头剥好
3、葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
4、油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
5、倒入适量的料酒、生抽
6、倒入蒜头
7、加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
8、烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
9、加入盐、胡椒粉
10、倒入水淀粉勾芡
11、最后大火收汁即可
12、成品图
如果觉得《鳗鱼红烧怎么做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
