做法:
1.将红薯面加水和成糊状(比较稀),打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
2.把锅烧热,倒入油,让大部分锅都沾上油,将面糊倒入锅里,像做薄饼一样均匀把面糊铺开,一定要薄。待薄饼差不多熟了成形后,把饼放到砧板上切成宽条备用。
3.在煎完饼的锅里倒适量的水,烧开,把刚刚切完的宽面条放入开水中,再放入盐、味精、胡椒粉、葱花,等水再次煮开就可以起锅吃了。
个人认为步骤三中的四种调料是必须的,少了一样都不是很好吃。你也可以根据自己的口味调配。还有,做完要赶紧吃,红薯面很吸水,放多一会儿汤就没了。这个做法还算简单
主料未知
红薯粉200克
猪肉50克
辅料
油适量
生姜适量
剁辣椒一勺
葱花适量
生抽适量
步骤1香辣红薯粉条的做法大全
红薯粉先用冷水浸泡,大约1个小时左右,红薯粉条会变得微微发软,趁机洗干净表面的灰尘,手工红薯粉在晾晒的过程中不免会沾上灰尘,浸泡的时候稍微冲洗下
步骤2香辣红薯粉条的做法图解
锅里放油,烧热后 将肉末倒进去,煸炒至变色
步骤3香辣红薯粉条的家常做法
加入姜丝和剁辣椒,混合翻炒均匀
步骤4香辣红薯粉条的简单做法
淋入生抽、料酒,烧至香味飘出
步骤5香辣红薯粉条怎么吃
加入半碗水,煮开,因为红薯粉条吸水比较厉害,所以水要稍微多放点
步骤6香辣红薯粉条怎么做
将泡软的红薯粉条放入锅中,盖上锅盖,焖煮至熟透,用筷子捞起来一根,绵软劲道即可
步骤7香辣红薯粉条怎么炒
加盐调味,撒入葱花即可出锅
成品图
烹饪技巧
红薯粉通常都是在太阳下自然晒干的,所以表面会沾有灰尘,浸泡的时候要稍微冲洗。后面还要煮,所以不需要泡得太软。当然,如果时间充足,泡软一点会熟得更快
红薯粉条吸水比较厉害,煮的时候一次将水加足,中途不要再加水了,这样煮出来的红薯粉条会更软,劲道更足
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