一定要把馅儿剁得烂一些,下面来看看猪肉白菜馅饺子做法
花椒水调味
首先准备2个八角,20粒左右的花椒,在加入300毫升清水,大火烧开后转小火煮5分钟,煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。接下来调味,加入盐,生抽,蚝油,鸡粉,糖,顺着一个方向搅拌上劲5分钟,把调味料和肉馅充分的融合在一起。
刀剁猪肉
猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干,先把肉切成小块,再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁,刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
腌白菜
把洗干净的白菜控一下水分。白菜叶子先切条再切碎,白菜切碎后先加入一点食用盐,把白菜腌10分钟。
搅拌均匀
把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里,在加入一些葱花。把白菜和肉馅充分的搅拌均匀,最后再加入一点食用油,油可以锁住菜和肉馅的水分,这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩,好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
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