用料 ?
海带丝 克
木耳 朵
香油 勺
盐 克
鸡精 勺
小米椒 个
凉拌海带木耳的做法 ?
木耳和海带放入盆中用温水浸泡至软
海带丝捞出沥干水分
海带结捞出沥干水分
木耳捞出晾干水分
准备好蒜、辣椒
准备好蒜蓉剁椒
放入锅中炒匀
最后放入蒜蓉剁椒、香油、鸡粉、盐和椒盐搅拌均匀即可
上次说了柠檬鸡爪怎么做,教会了大家怎么调料汁,料汁会调了,凉拌系列的菜也可以这样做。这次,我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。
首先,是要泡发食材,把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条,就用 海带结 代替了。海带、 木耳 ,抓一小把就行,因为泡发后,它会变多的。 腐竹 大概就一两条,加了凉拌菜看起来更好看,爱吃的话,放多点,我也没意见。
接着,就处理食材,海带结给它解开,顺便洗洗,以防它里面藏沙子。解开后的海带结,它就是长方形的,捏住它的宽,沿着长边,卷起来,用刀沿长边 切条 。切好后它就是一圈,一圈的,装盘备用。腐竹,如果你是已经折短了泡的,就不用管它了。如果不是,用剪刀 剪短 即可。木耳 剪根 。
然后,烧水,准备配料,我喜欢吃香菜,我觉得没有 香菜 就没有灵魂。洗点灵魂香菜,切段。 蒜头 ,去皮,切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后,把海带条、木耳、腐竹下锅,煮熟后捞起来过凉水(凉白开水)。
冷却后,把水倒掉,加入香菜、蒜末,两小勺 香醋 ,一小勺 米醋 ,五小勺 酱油 ,半小勺 盐 ,一小勺 糖 ,一小勺 耗油 ,两小勺 香油 。套个一次性手套,把食材和调料搅拌均匀,装盘,酱汁淋上去,就可以吃了。有条件的话,可以放点炸过的花生米。
? 夏天吃,开胃又解腻,好吃不上火,大家快试试吧~~~
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