材料
田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油
,油,盐
做法
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
自制热狗面包怎么做?
对于番茄酱,很多人都是喜爱吃的,因为番茄酱是酸酸甜甜的,在吃西餐的时候,它是经常出现的,可以丰富食物的口味儿。但是一般都是自己从市场购买的,若是自己制作的话,应该怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
番茄酱自己怎么做好吃
1、准备器皿:首先要准备盛放番茄酱的器皿,也就是说器皿的瓶口要足够的大些,并且还带有专门的瓶塞子。随后将瓶子的里面都需要清洗干净,等洗干净之后瓶子中加入适量的清水并放入有水的锅中进行煮沸,最好将瓶子取出备用。
2、制作番茄酱
纯味番茄酱:我们首先就是要将番茄清洗干净,随后将它放在笼子中进行蒸煮,几分钟之后将之取出,将它外皮和蒂部去除了,直接用手捏碎放入锅中进行煮沸,几分钟之后关火将之冷却,搅拌均匀就可以装入瓶中。
浓香番茄酱:1、首选要挑选没有腐烂的番茄,将它清洗干净,并放入锅中进行蒸煮,等熟了之后将它的外皮去除了,再用手捏碎,并用干净的纱布进行过滤,将它肉浆保留下来。
2、这时将白醋、五香粉融合在一起,并加入适量的白糖、食盐搅拌在一起,随后倒入番茄的肉浆中。
3、接着将洋葱洗净,切成碎末,大蒜也是如此,将它们与肉浆混合搅拌在一起,同时放入锅中用温水慢慢熬煮,在熬煮的过程中需要不断的搅拌,以免焦糊,最后关火冷却等待装入瓶子中,放入干燥低温处保存着。
西式番茄酱:1、首先将新鲜的番茄用清水清洗干净,再将它放入锅中进行煮,等煮好之后就可以去除它的外皮和蒂部,并将它放入搅拌机进行打碎。
2、这时就可以热锅了,放入适量的橄榄油,并加入适量的蒜末、洋葱一直翻炒香味为止,这时再加入番茄汁。
3、等锅中已经搅拌均匀之后就可以放入月桂叶、水、兰姆酒、白糖、食盐、胡椒粉进行调味了。
4、在熬煮过程中需要用中火并一直搅拌着,最后去除月桂叶就可以装入瓶子中了。
2、番茄酱装瓶:我们在装瓶的时候,直接将瓶子中的水倒出,趁番茄酱有温度的时候倒入瓶子中,用漏斗装入,最后用瓶盖密封。
从上文可以知晓,制作番茄酱其实是很简单的,而且方法也是多种多样的,我们可以凭借自己的喜好而去制作。
配方:
高筋面粉250克、盐2克、干酵母3克、白砂糖30克、鸡蛋1个(约50克)、纯牛奶120克、黄油20克、热狗肠6根、沙拉酱、番茄酱适量、香葱碎适量。
除黄油外的所有食材放入厨师机,低速混合成团,中高速打出厚膜加入黄油,继续低速混合黄油,再转中高速打出薄膜即可。整理圆润,密封醒发2倍大,醒发好后按压排气 ,均分6等份,松弛10分钟,擀成牛舌状放入纸托,没有可不放,继续发酵1.5倍大 。中间按入热狗肠,表面挤沙拉酱 和番茄酱,再撒一些葱花碎即可。烤箱提前预热 170度上下火18分钟(烤箱温度不同根据实际情况调节即可 )
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