食材:蚕豆400克,花椒粉少许,孜然粉少许,辣椒粉适量,白砂糖适量,熟芝麻少许,盐适量,植物油适量
做法
1、蚕豆淘净去皮,用温水浸泡2小时
2、锅中倒入适量冷水,放入蚕豆、盐,大火烧沸,捞出,用凉水冲净沥干
3、炒锅烧热放植物油,放入蚕豆,炸至酥脆,捞出控油
4、原锅洗净,倒入少许冷水,放入白砂糖,小火熬至熔化,放入少许盐,熬至白砂糖颜色发红即可关火
5、放入盐、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌匀,放入炸好的蚕豆,开小火至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
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