#TikTok掀起冰糖葫芦热#
说起冰糖葫芦，我们就流口水，耳边还会想起那首歌，都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球，是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。而如今，冰糖葫芦在世界出了名，“糖葫芦”甜品风靡TikTok，词条#tanghulu（糖葫芦）视频的总观看量接近7亿，真的是万物皆可糖葫芦。
TikTok是由中国公司开发的应用，已经成为具有全球影响力的平台，仅在美国月活跃用户超过1亿。伴随着TikTok全球流行，短视频承载的中国文化元素也跨越语言障碍，收获更多国外友人的关注。比如TikTok上17岁的Ariana就是小有名气的美食创作者，粉丝超过230万。浏览Ariana的TikTok主页，我们可以发现一条制作草莓糖葫芦的视频播放量接近2200万，点赞数也超过了330万。Ariana向TikTok网友介绍，这种“草莓糖葫芦”源自中国，已经成为她最爱的小零食。还有外国网友给予糖葫芦高度赞美，说咬糖葫芦的那一声是“世界上最美的嘎吱声”。
菊子也来凑热闹，参加越来越火爆的“糖葫芦挑战”，用竹签把山楂、金桔、草莓等自己喜欢的水果串起来，再把水果均匀裹上糖浆 ，不停地转圈，2~3分钟冷却后，可以看到糖衣均匀地裹在了水果和山楂的身上，撒上芝麻，就可以开吃啦，是不是很简单，我们做的冰糖葫芦，可比国外的好吃哟，哈哈，你说对吗？在家试试这个美味哦。
#那些农村逐渐消失的美食，你知道多少# 野山楂这几年减少得太多了，野百合，以前家家用红薯熬饴糖稀，用饴糖稀做豆粉糖，谷花糖，冻米糖，现在虽有卖的这些糖，但糖味含太多白糖味。以前家家都能吃到许多河鲜鱼，现在只有极少数人能吃到河鲜鱼。
公布答案
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀而成，吃起来酸甜香脆。冰糖葫芦最初是：（ ）
A．宫廷食品B．民间偏方C．由外国引进的
答案：B。南宋绍熙年间，宋光宗皇帝宠爱的黄贵妃生病，御医用了许多贵重药品，都不见效。皇帝无奈张榜招医，一位江湖郎中揭榜进宫。他为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与冰糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服后，果然如期痊愈了。
中医史上第一家药店是谁创建的？( )
A．王安石B．曹操C．华佗
答案：A。中医史上第一家官办的药店诞生于宋神宗熙宁九年(公元1076年)，是大名鼎鼎的改革家王安石批准创建的。当时，王安石基于变法派内部分裂，爱子王雯英年早逝，尤其是自己久病缠身，决定辞职而归隐山林。临别政坛，他命人在开封创设一家“太医局熟药所”，也叫“买药所”，可以说，它就是现代中药店的前身。
睡眠的最好姿势是朝向哪个方向?( )
A．朝向右侧B．朝向左侧C．平躺
答案：A。中医学认为：正确的睡觉姿势应该是向右侧卧，微屈双腿。这样，心脏处于高位，不受压迫；肝脏处于低位，供血较好，有利新陈代谢；胃内食物借重力作用，朝十二指肠推进，可促进消化吸收。同时，全身处于放松状态，呼吸匀和，心跳减慢，大脑、心、肺、胃肠、肌肉、骨骼得到充分休息和氧气供给。
种痘术起源于哪个朝代？（ ）
A．唐朝 B．元朝 C．明朝
答案：C。种痘术最早在16世纪中叶由我国发明。在明朝隆庆年间（1567～1572年），我国的中医在世界上率先找到了对付天花的方式，那就是人痘接种。在《张氏医通》（1695年）和《医宗金鉴》（1742年）两部医学著作中，记述了痘衣法和鼻苗法两种人痘接种方法。到了清朝，康熙大力提倡种痘术推行全国。不久，很多国家派人来中国学习。
哈哈，又一中国美食在海外出圈了！#TikTok掀起冰糖葫芦热#
作为中国的传统小吃，冰糖葫芦起源于南宋，古时人们将野果用竹签串成串后，蘸上麦芽糖稀，风干后就成为一串美味的冰糖葫芦。而就最近，这道传统的中国小吃在海外走红，单在TikTok上，糖葫芦相关词条的观看量就有近7亿，不同国家的创作者都跃跃欲试，纷纷动手制作糖葫芦。
有不少人评论留言说，吃糖葫芦的声音是“世界上最美的嘎吱声”！那么，大家有自己动手做过糖葫芦吗？
过了今天一年又过去了！明天就是壬寅年了，年夜饭刚吃过，虽然很丰盛，也准备了好几天，但是，没有了往日的烟花爆竹总觉得少了很多烟火气冷冷清清的！记得我小时候过年应该是这样的：
1. 准备好糯米，精米，按比例配比好，泡好，拉去打年糕！
2.熬制一大锅麦芽糖稀，准备做芝麻糖，花生糖，花生酥，散子糖！
3.杀鸡杀鸭杀年猪，洗刷刷洗刷刷！
4.四处都是爆竹声，声声连绵辞旧岁！
5.烧香拜佛，给祖宗祭奠送年饭送纸钱！
6.挨家挨户拜年！
现在的过年：吃餐饭，game over
近日，江苏徐州杨女士无聊去逛超市，在超市门口看到一个卖糖葫芦的大爷，肩上扛着插满糖葫芦的草把，在超市门口转圈，杨女士觉得很好玩，准备去买一串尝尝。然而等她走近一点，却看到了毛骨悚然的一幕。
从超市出来后，杨女士就直奔糖葫芦大爷。走近一点她发现大爷的糖葫芦不太对劲，糖葫芦上黑黢黢的；再走近一点终于看清了，原来糖葫芦黑黢黢的东西，是蜜蜂，糖葫芦上爬满了蜜蜂。杨女士觉得挺有意思的，想买糖葫芦，但又害怕买，不知道到底该怎么办。
大爷的糖葫芦上爬满了蜜蜂，说明大爷的糖葫芦肯定是糖熬制的，可能还用到了真正的蜂糖，所以才那么招蜜蜂。这样的糖葫芦八成是天然材料做出来的，健康得很，换做是我我肯定买了。
我看到过很多卖糖葫芦的，都没见过蜜蜂追着糖葫芦跑的情况，有的卖糖葫芦的，把糖葫芦丢在地上，连蚂蚁都不会去关顾。
话说老一辈的人做什么东西都是很实诚的。我们家有几条凳子是老一辈的人做的，做得很结实，用锤子敲都敲不断，那几条凳子坐了好多年，仍然坚挺，估计还能再战几年。
各位家人们，你们见到过那些老一辈人做的东西吗？
糖葫芦是北方比较出名的一种小吃，它是把野果子串成串然后蘸上麦芽糖稀，做成的一种小零食。现在的人大多数用山楂来做糖葫芦。
糖葫芦的糖是用什么做的呢？
第一，可以用冰糖、白糖等物品熬制成糖稀，然后覆盖在山楂上面，等它冷却，就变成了糖葫芦了。
第二，也可以用蜂糖直接覆盖在山楂上面，等它自然冷却，就成了糖葫芦。
第三，可以用“海克斯科技”做糖葫芦，也有甜味，但并不是正宗的。
各位家人们，你们吃过糖葫芦吗？你们一般喜欢吃哪一种糖葫芦呢？欢迎在评论区留言，我们一起互相探讨。
#头条创作挑战赛##徐州头条##大爷卖的糖葫芦爬满蜜蜂##
#你的童年时光里陪伴你的零食是什么# 主要是麦芽糖，地瓜干。棉花糖，爆米花，大米花。小时候的零食实在不多。
那时候我会拿妈妈给的一毛钱，到集市上去买，这样，就是一天里最快乐的事情，有时候和小伙伴比赛，看谁能最快的把很稀的麦芽糖，以最快的速度搅拌成硬硬的糖块。
时间就在我们快乐的比赛中过去。欢声笑语也在我们得胜的满足中越传越远。现在想想，那时候是多么的容易满足。
还有就是打爆米花也是我时候的零食了。每次打爆米花的大嗓门一喊，小孩子就兔子一样从家里跑出来，留住人。于是各家各户的妈妈们或者爷爷奶奶，都会端出自己家的玉米粒。
排队，这样大街上就会聚集很多的人，大家家长里短的。小孩子打打闹闹，虽然都不富裕，但家乡那种邻里之间和睦相处的景象一直印象深刻。
在爆米花人说好了的时候，我们都会跑的离爆破的地方远一些。并且用两手堵住耳朵，恐怕损伤耳膜。
在砰一声的爆炸声中，大家伙立马九开始检爆掉外面的，捡着就往嘴里塞，小气的人会嚷嚷着，不能检不能检，孩子们可不听那一套，继续嬉闹，吃自己的，大家在每一家开始爆的时候，都会出现乱检的现象。
后来，大家都默认了，爆到外面大家共同检着吃。所以每次有爆米花的来，都是大家快乐的时刻！
小时候的物质匮乏，零食实在不多，自己的妈妈有时候把自己种的地瓜做成零食。
但是现在想想，也是非常快乐的！
虽然现在零食丰富多彩，但再也找不到小时候那种充满幸福感的味道。
小麦的五种蛋白质
1.麦谷蛋白(Glutenin)【面筋蛋白】——不溶性蛋白，溶于稀酸或稀碱。
2.麦胶蛋白 (Gliadin)【面筋蛋白】——不溶性蛋白，可溶于50%～90%乙醇，因此也叫麦醇溶蛋白。
3.麦球蛋白 (Globulin)【非】——可溶性蛋白 ，溶于薄盐溶液。
4.麦清蛋白 (白蛋白)【非】(Albumin) ——可溶性蛋白 ，溶于水和薄盐溶液。
5.麦醇蛋白【非面筋蛋白】
两种小麦的淀粉
支链淀粉
又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%.
支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外，还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支，约20个葡萄糖单位就有一个分支，分支与分支之间的距离11～12个葡萄糖残基，各分支也卷曲成螺旋结构
只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。
在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。遇碘呈紫或红紫色。
相对分子质量较大，一般由1000－300,000个葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15－18个葡萄糖残基，平均每24－30个葡萄糖残基中就有一个非还原尾基。因此支链淀粉的结构为高支化聚合物，十分复杂。
直链淀粉
是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷键的糖链外，还有a-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。
#面食技巧# #每日一技# #家庭美食大赏# 做黄桥烧饼总裂皮露馅芝麻粘不牢固，记好这些操作步骤，轻松解决。
1.和面要软。意思很简单和面软好包酥，擀酥层更薄，很重要的是不会干裂。通常大家出现爆裂露馅的问题，就是面团和的偏硬，只要把水量提一点就能解决。正常和面比例每百克面粉65克水量，切记太软了也不行。
2.油酥。黄桥烧饼油酥配比:猪油融化后加面粉和成团，不加任何味道，油面比1:0.5。油酥的状态能轻捏成团不易散，手感很润不能有疙瘩。软油酥包好擀酥层更多不会漏，做成皮包馅不会出现破皮的问题，假如油酥太硬擀不匀，太稀了油酥就会到处跑。所以油酥的状态决定了烧饼的品质，需要特别小心制作。
3.沾芝麻用糖水、麦芽糖水或蜂蜜水，这样既能增加一丝丝甜的味道，烤出来颜色更加金黄，芝麻也不会一碰就掉。上面这三种食材一定要用水稀释后再用，否则烤的时候容易糊，味道过大，做出来味道就不伦不类的，所以量不能多，薄薄一层即可。
4.烤箱温度不能过高，温度过高易导致油酥不会完全化开，层次不分开，酥脆度差，同时也会导致过快膨胀出现爆裂面皮更干硬。准确的烤制温度底温180，面温200烤制18分钟。这样调的目的就是为了让油酥完全烤化，把猪油的香味留在烧饼里，酥脆的口感才会出来，同时上下20的温度差能让颜色更一致，出炉卖相更好不会变黑。
家庭版黄桥烧饼配方：中筋面粉150克 水90克
馅：梅干菜180克 五花肉100克（肥的多）葱白少许 生抽适量 鸡精适量
油酥：猪油50克 面粉100克。
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