一、准备材料
1. 肉片：500克；
2. 青葱：300克；
3. 洋葱：200克；
4. 料酒：50克；
5. 水淀粉：适量；
6. 香油：适量。
二、做法
1. 把肉片洗净，放入滚水中焯烫，捞起沥干水份备用；
2. 锅中放入适量油，加入洋葱和青葱，炒出香味；
3. 把焯好的肉片倒入锅中，加入料酒，炒匀后加入适量水；
4. 接着加入水淀粉勾芡，至肉片入味；
5. 最后撒上青葱，加入适量香油，即可出锅。
（一）首先准备食材：
1、肉片：常用的有牛肉、猪肉或鱼片等。
2、青菜：常用的有油麦菜、圆白菜、豆芽、芹菜等。
3、药材：如党参、当归、白术等。
（二）第一步准备肉片：
1、切成薄片：将牛肉或猪肉放在案板上，用刀切成0.2厘米厚的片。
2、将肉片用温开水烫熟，放入凉水中浸泡。
（三）第二步准备青菜：
1、将青菜放入清水中洗净，浸泡后去洗尽污垢。
2、将青菜用刀切成0.5厘米长的碎末。
（四）第三步准备药材：
1、将党参、当归、仙茅等分别洗净，切碎或研粉备用。
2、加入八角、辛茹、桂皮等香料，研碎成香料粉；或将它们放入滤袋中。
（五）第四步熬汤：
1、将肉片、青菜和药材放入汤锅，加入适量清水。
2、放入锅中，加热至沸腾，调节火力，用小火一直熬煮到肉片变软，汤汁浓稠，药材香气四溢。
3、最后淋入适量的香油，即可出锅上桌。
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