1、 白菜豆腐是一道汉族传统名菜，主料为白菜和豆腐，豆腐部分为黄豆淀粉制成，白菜是以本地浇灌有着良好水土而种植出来的，晶莹剔透，柔软灵活，形状优美，颜色透亮，四季都可以上市。
2、 白菜豆腐的做法比较简单，先将白菜洗净，切碎，然后将豆腐切块，放入锅中，加入盐、葱、姜、糖、生抽、料酒、味精等调味料，煮至满锅热发的时候，把白菜倒入锅中，再煮一会儿就可以装盘了。
3、 白菜豆腐颜色绿润，汤汁黄透，白菜柔软可口，豆腐滑嫩多汁，口感鲜美爽口，四季都可以品尝，深受广大家庭欢迎，被誉为是一道具有汉族特色的美味佳肴。
4、 白菜豆腐富含蛋白质、维生素、矿物质，作为一道补品，有助于提高机体的免疫能力，也可以有效地补充营养，维持人体的健康。此外，白菜豆腐中的维生素B2还可以维持皮肤和分泌物正常，因此也有帮助提高皮肤美观度的效果。
5、 作为一道汉族传统名菜，白菜豆腐拥有多种营养及健康功效，令它不仅深受消费者的喜爱，也成为了家中型多的宴席用餐区的久负盛名的美食，并不断地被全世界的食客青睐，成为高端的美食之一。
1、 “白菜豆腐”，指的是一道传统的中式家常菜。它是一道简单而有滋有味的美味佳肴。由于其特定的历史背景和传统风味，白菜豆腐在全国各地均有盛传，从而形成了一种风土绝佳的文化传统，一直深受人们的喜爱。
2、白菜豆腐是一款国人喜爱的街边小吃。它的主要原料有白菜、豆腐和面粉，外形是一块厚厚的，百叶状的，香气迷人的豆腐片，它的外表颜色白晰，形状端正，通常放在深色盘子里，就像一块可以吃的艺术品。
3、白菜豆腐的做法有多种，多数地区以“汤焖”的方式为主，此时先要小火煮熟豆腐片，再加入大火烧开白菜，然后把豆腐片以及白菜和调料放进一个深锅里，把所有的原料放入锅中，加一点清水，煮上45分钟至1小时，使得白菜变软，豆腐片也变得松软，熬制出一道美味的汤，便可将其取出放入盘中，准备上桌享用。也可以将豆腐片切成很细的丝，放入汤中煮10分钟，白菜成鬆脆、豆腐丝煮得入味时便可上桌了。
4、除了传统做法外，也有不少爱好者将“白菜豆腐”改良制作出更具创新性的“街边小吃”川菜版本，如以猪油炸白菜豆腐、野山椒烧白菜豆腐等。
5、白菜豆腐的营养价值十分丰富，它的口感完美，热之后口感更加爽脆，白菜可以有效调理气血，豆腐具有健脾利湿、补血补水的功效，非常适合经常食用，是老少咸宜的营养佳肴，十分受家庭欢迎。
综上所述，白菜豆腐作为一款飘香传统的家常菜，已经成为不知怎地传统文化的一部分，一直流传至今，无论是传统的，还是街头版本家常菜，营养价值非常高，深受家庭欢迎，成为一道必不可少的中华美食之一。
1.准备料：白菜200克、豆腐1块、葱2小段、蒜头2瓣、猪油1大勺、盐、料酒、生抽、鸡精、白糖、花椒粉、醋各适量。
2.白菜洗净，切成小片，放入清水中浸泡和冲洗备用。
3.豆腐洗净，切成小块，放入开水里烫一下，再放到清水里泡20分钟，捞除备用。
4.葱小段和蒜头切碎备用。
5.热锅，热油，入葱蒜，翻炒出香味，再入炸豆腐，迅速翻炒数次，放入料酒、盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀，再将泡过水的白菜上加入，最后加少许醋，翻炒均匀即可。
6.起锅装盘，撒点香葱即可。
一、准备材料：
1. 新鲜白菜1两；
2. 豆腐1块；
3. 葱10克；
4. 蒜5克；
5. 生抽2汤勺；
6. 熟油1汤勺；
7. 盐适量；
8. 味精适量。
二、豆腐的加工：
1. 将豆腐用清水洗净备用；
2. 将豆腐切成小丁，用盐、味精、料酒腌制30分钟；
3. 将葱和蒜分别洗净，葱切成小末，蒜切成蒜末备用。
三、白菜处理：
1. 将白菜洗净，撕去根部，然后将其切成小朵备用；
2. 锅中投入少量油，烧热后将白菜放入锅内炒至断生；
四、炒豆腐：
1. 锅中投入少量油，放入葱和蒜末炒出香味，然后放入豆腐翻炒；
2. 豆腐炒至七八成熟后，加入适量生抽，熟油，继续炒；
五、炒白菜豆腐：
1. 大火烧热一口锅，把炸熟的白菜和豆腐放进去一起翻炒；
2. 翻炒至全部豆腐变熟即可。
六、收尾工作：
1. 出锅前，加入少量盐和味精，搅拌均匀即可出锅；
2. 撒上葱末装饰即可享用美味的白菜豆腐。
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