美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的豆腐白菜煲营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1冻豆腐炖白菜
菜系及功能:家常菜谱
冻豆腐炖白菜原料:冻豆腐2块,嫩白菜心100克,四川郸县豆瓣酱25克,酱油10克,料酒5克,精盐、味精及植物油各适量,葱、姜共、30克,鲜汤250克。
冻豆腐炖白菜的做法:
①把冻豆腐放人凉水中浸泡,待化开后,挤干水分,适当切块;白菜心切块;葱姜洗净切片。
②锅中放油烧热,把豆瓣酱、葱姜一同放入锅中煸炒出香味,烹人料酒、酱油,添汤稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中,待其烧透、烧烂即可。
冻豆腐炖白菜特点:此菜香味醇厚,咸鲜微辣。
美食搭配小提示
豆腐与海带相宜:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
2白菜炖豆腐
材料
白菜半颗,豆腐半块,干虾仁少许,葱、姜、蒜少许
做法
1.白菜洗净切细丝,豆腐开水烫一下切块,葱、姜、蒜切末。
2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水,放干虾仁,葱、姜、蒜末,煮开。
2.放白菜丝,盐,盖锅盖,开锅即可
3烤豆腐辣白菜
材料
豆腐,白菜
做法
1 炒香肉沫和蒜后加点料酒和酱油
2 放入豆腐辣白菜炖一下,加点盐,味精和糖
3 入烤盘铺上cheese
4 400度烤20分
5 拿出吃。
4白菜炖豆腐
材料
主料:北豆腐500克,大白菜(小白口)400克,
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法
1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3.葱、姜切末;
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
5冻豆腐白菜汤
材料
白菜,冻豆腐,干香菇,粉丝
做法
1、干香菇洗净后泡水,泡发后挤干水份,切成小块,香菇水待用
2、白菜洗净撕成小块,冻豆腐挤去水份,粉丝泡水至软
3、锅热倒油,先下香菇,翻炒一会,倒入冻豆腐,翻匀后倒入香菇水
4、水开后,下白菜叶和粉丝,水少的话再加一些, 煮至熟即可,出锅前放盐,点少许香油调味
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