一、 什么是糖尿病食谱
糖尿病食谱是一套专为糖尿病患者量身定制的膳食结构——它是根据患者的身体特征以及病情，为患者量身定制的登餐计划。其中包括每日的饮食安排，饮食的种类及其占比；膳食中摄入的热量及其分布；饮食中摄入的不同类别营养素及其占比，等等。
二、 糖尿病食谱有何作用
1、改善血糖控制。糖尿病食谱通常会采取“定时饮食”或“定量膳食”等策略，将每日的营养摄入量更加有序化，从而实现均衡的血糖控制。
2、提高营养质量。通过糖尿病食谱，可以有效提高检测到的白细胞抗体水平，改善肝脏、肾脏等器官功能，从而改善患者的营养状况。
3、改善心血管病变。通过控制膳食中热量、脂肪、胆固醇等摄入，促进正常血脂，有效预防心血管紊乱，降低糖尿病患者的心血管风险。
4、减少各种并发症的风险。通过控制每日的卡路里摄入，避免患者摄入过多的熱量，从而减少患者因肥胖带来的各种并发症的几率。
三、 糖尿病食谱的细分
1、热量控制糖尿病食谱。一般而言，糖尿病患者的每日的热量摄入量不宜超过标准的每日能量摄入量，其中，碳水化合物的摄入量应占比35%-45%，脂肪各占20%-30%，蛋白质22%-30%。
2、low-GI（低血糖反应）食谱。low-GI食谱是指以低血糖反应性的食物为主要原料，如海带，水果，蔬菜，全谷类，低脂奶制品，豆类，鱼类等，以调节血糖变化。
3、低盐糖尿病食谱。为了降低糖尿病患者的潜在各种并发症及心血管病变，让其膳食中的食盐占比不超过6克/天。
4、低脂肪糖尿病食谱。脂肪摄入量宜控制在20%-30%之间，选择低强度或中强度的有氧运动和节食为主要策略，建议每天摄入不超过2克/千卡的饱和脂肪，减少患者的心血管病变风险。
四、 糖尿病食谱的建议
1、清淡食物：选择清淡、易消化的食物可以助于患者的营养摄入。如：稀饭、面条、小米粥、菜汤、鸡蛋汤、紫薯米粉等。
2、适当饮水：每日饮水量宜千卡/天，但不宜过多，可以适当的增加其他的饮料（如：果汁、冲调饮品等）。
3、控制食盐：正常糖尿病患者每日食盐摄入量不宜超过6克/天，宜多吃新鲜蔬菜以及低盐食物（如：完全不含盐的大麦），减少摄入加工食物。
4、调节膳食：糖尿病患者每餐的膳食谱不宜太多，而应控制在近150千焦的量级内，以有助于血糖控制。
五、总结
（一）糖尿病食谱
糖尿病食谱以低脂肪、低糖、高纤维、智慧型调和的饮食态度为基础原则，它的特点是要求维持体重，控制血糖水平，减少脂肪和胆固醇摄入，维持正常的血脂。糖尿病食谱的主要食物：
1、蔬菜：以绿叶蔬菜为主，如小白菜、菠菜、油菜、荠菜等；
2、水果：如苹果、梨、樱桃、杏、芒果、柿子、石榴等；
3、粗粮：尤其是谷类，如小米、燕麦、荞麦、大麦、黑米等；
4、肉类：如鸡、鸭、牛肉、鱼、虾等；
5、豆制品：如豆沙、大豆、豆瓣酱及黄豆等豆类食品；
6、坚果：硬果与软果皆可，如核桃、松子、花生等；
7、奶制品：低脂奶、低脂酸奶或非脂性奶制品；
8、饮料：建议以低糖水果汁、酸奶、茶、咖啡、啤酒等可少量摄取。
以上所列食材可以结合个人工作及生活情况灵活制定饮食计划，并依据个人喜好，合理进行搭食。此外，糖尿病食谱也要求每日摄入多种维生素，尤其是维生素B、维生素C以及矿物质，可以从蔬菜水果等天然食物中吸收。最后，要注意控制食物量，采用分段摄食的方式，每餐吃的量不可多，每天可多吃三次至五次，控制饮食热量，每日摄入的热量要低于消耗的能量，以避免体重的失衡。
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