一、用料及准备工作
1.准备食材：牛肉500克，土豆200克，咖喱粉100克，洋葱100克，盐2克，淀粉3克，维生素a配伍物1克，油50毫升
2.其他：炒锅、木勺、刀叉、瓦斯炉
二、烹饪步骤及说明
1.将牛肉洗净，切成小方块，倒入炒锅中加入油，热至八成熟时，将牛肉放入锅中以中火翻炒至八成熟取出备用；
2.将土豆清洗干净，切成小块，将洋葱细切，倒入炒锅中加入油，热至八成熟，然后将洋葱炒出香味，再放入土豆大火翻炒，可挂少许盐，直至土豆表面微微焦黄取出备用；
3.将咖喱粉加入适量的清水搅拌成稠状的糊状，然后倒入炒锅中；
4.将炒好的牛肉和土豆放入炒锅中，大火翻炒几分钟；
5.再将淀粉和维生素A配伍物放入锅中，改小火慢炖几分钟，即可出锅，调入适量盐调味。
三、小贴士
1.牛肉炒好时.要注意不要炒过久，以免牛肉变得太干；
2.土豆要用大火翻炒，以保持鲜嫩多汁；
（一） 准备食材
准备好牛肉，土豆，咖喱粉，葱蒜，姜，大蒜，干辣椒，料酒，盐，鸡精，植物油，水，糖等。
（二）切片
将牛肉切片，大约一公分的厚，切成小块。土豆洗净，削皮，切成小块。
（三） 将牛肉、土豆加盐、鸡精，糖，料酒，拌匀，静置十五分钟。
（四） 准备调味料
葱蒜，姜，大蒜分别洗净，葱切成细葱段，蒜和姜切成末。
（五） 热油
热油，一半油放入葱细葱段，爆香。
（六） 加入咖喱粉
加入咖喱粉，翻炒至浅黄色，加入蒜末，姜末，搅拌均匀。
（七） 加入牛肉
倒入牛肉，翻炒，至牛肉变色之后，加入水，再加入植物油和干辣椒，焖20分钟。
（八） 加入土豆
把土豆倒入锅中，焖十分钟，直到土豆熟透，这时咖喱牛肉土豆就可以上桌了。
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