（一）准备材料
1. 一片艾叶；
2. 两颗鸡蛋；
3. 适量盐；
4. 适量油。
（二）开始煮蛋
1. 将油放入锅中烧热；
2. 把艾叶切片，放进锅中翻炒；
3. 然后放入两个鸡蛋，小火煮至蛋壳硬化；
4. 把炒熟的艾叶鸡蛋倒盘，撒些盐淋少许油。
（三）最后
1. 将刚做好的艾叶鸡蛋端上餐桌，可以开动了；
2. 由于艾叶鸡蛋煮熟后不会再变形，所以它不仅可以拌饭，还可以装盘，展现出风格不一样的视觉效果；
3. 艾叶具有补血祛风、健脾益智、清热除湿、抗癌降血糖的功效，做出来的艾叶鸡蛋营养丰富，十分适合各类人群食用。
一、古时候的人们吃鸡蛋，传统上用艾叶煮鸡蛋比较常见。
二、艾叶为常用材料之一，可以买到纯天然的艾叶，也可以在调料柜里面买到艾叶粉。
三、在煮艾叶煮鸡蛋时，先把艾叶加水煮2-3分钟，使之软化，缩小体积，然后将煮开的艾叶加入清水，加入鸡蛋，然后将温度调节到最低，一直煮到鸡蛋熟。
四、最后，可以加点盐，也可以根据个人口味加入其他调料，比如葱、姜片等，再把它们一起煮上十多分钟，就可以吃了。
五、艾叶煮鸡蛋的口感更加丰富，由于它的芳香性，不仅可以改善鸡蛋鲜质，而且还有很多药理作用，能够抑制脂肪贮存、改善血液循环、提高免疫力等，而且它的调味作用也很明显，可以使鸡蛋更加香美可口。
六、艾叶煮鸡蛋的制作方法也很简单，只要把艾叶、鸡蛋和盐、其他调料放进锅里，迅速煮熟即可享用，也是很多厨师家庭餐桌上的经典菜肴。
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