饺子皮制作沙其玛，比肉好吃[赞]
下午水饺，扁食包起来。
之前包的水饺都吃完了，今天去早市顺便买了饺子皮，和扁食皮。这家做的水饺皮还是挺好吃的，所以每次都去找她买，今天包的不多，一个小时左右就完成任务了，晚上就吃这些了。
水饺包好吃有诀窍，香酥金黄，咬一口鲜嫩多汁，比包子好吃多了 水饺包好吃有诀窍，香酥金黄，咬一口鲜嫩多汁，比包子好吃多了
过年包饺子记住这五点，饺子不好吃都难。
过年了，家家户户年30晚上都要吃饺子，过年包饺子，要想好吃，照着以下这五点来做，即使你是新手小白，也会让人觉得是大厨包的饺子。
第一点，饺子皮儿尽量手工擀，别买现成的，手工饺子皮软糯筋道又耐煮，不管是味道还是口感都比外面卖的饺子皮要好吃很多。
第二点，肉馅别太瘦，加点肥肉会更香，更嫩。用七瘦三肥的肉馅包饺子，味道会更好，如果是牛肉馅饺子，太瘦的话可以加点猪肥肉，一斤肉馅可以用七两牛肉，三两猪肥肉，这样拌出来的牛肉馅儿更香更嫩。第三点，肉馅尽量手工剁，别用绞肉机，绞肉机虽然又快又省事，但是肉馅的细胞和纤维破坏严重，绞出来的肉馅比手工剁的味道和口感要差很多，家里过年包饺子不是商用，肉馅用不了多少，尽量手工剁吧。
第四点，调味时1斤肉馅加五克盐，其他调料可以随意，但是肉馅的味道调好之后，必须要加水，如果有骨头汤可以放凉之后打进肉馅里，没有可以提前制作葱姜，花椒水，实在不行直接往肉馅里打自来水也是可以的，一斤肉馅大约加100克左右的水，如果不加水就会吃起来又干又柴又硬。
第五点，拌好的肉馅儿，不管你加不加蔬菜都必须要加点油才会吃起来更香？加油也是有窍门的，千万不要把买回来的桶装油直接就倒进肉馅儿里，一定要把这种油烧热，或者是加工成料油之后，再来拌馅儿，烧热后的油不仅没有油腥味，而且吃起来也会更香，如果你能像饺子馆里一样提前制作成料油来拌馅，饺子馅儿的味道就会更好了，一般一斤肉馅加50克的油就足够香了，如果加蔬菜也可以把油直接加进蔬菜里，蔬菜提前拌上油，调味之后就不会再出水了，如果是一斤肉馅加一斤蔬菜，可以把油分成两步来加，50克加进肉馅里，锁住肉馅里的水分，50克加在蔬菜上锁住蔬菜的水分，蔬菜和肉馅拌匀之后，再按照一斤蔬菜五克盐的标准来调出咸淡口，这样拌好的饺子馅儿不仅没有汤水，非常好包，而且味道也会更好。
过年包饺子，按照以上五点来做，全家人都会夸你包的饺子，味道好。
用饺子皮做简单省事，又好吃收藏学习做起来[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][微笑][玫瑰]
北漂外婆优质美食领域创作者
这才是夏天青菜最营养又好吃做法，简单快速不和面，比肉包子还香
02:12
饺子皮，别只知道包饺子了，给大家推荐个饺子皮版的生煎包，真的太好吃。
①五花肉铰成肉馅，酸菜切碎，我用的是冠利的袋状酸菜，只需切碎即可。
②将肉馅和酸菜放入碗中，加生抽、鸡蛋清、盐、胡椒粉、蚝油，用筷子沿同一方向搅拌上劲。
③放入切碎的小葱，用热油浇在小葱碎上，激出香味，然后搅拌均匀入味。
④饺子皮周边用手捏花边，放入肉馅，沿边打成包子褶，最后捏在一起成包子状。
⑤起锅，锅底刷上一层花生油，油热后将包子依次码入锅中。
⑥中小火煎至包子底部金黄，加入没过包子二分之一的水淀粉，盖上锅盖，转大火。
⑦当锅中水分所剩不多时，用油壶溜少量花生油，继续大火煎制。
⑧煎至水分收干，煎包周边成金黄色冰花网孔状，出锅撒上小葱碎和黑芝麻即可。
馅多皮薄，精致可口，一口一个别提有多好吃了！
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