【干煸饺子皮】1、剩余的饺子皮。2、用刀切成条(我这切的有点宽)3、撒少许的玉米淀粉把饺子皮抖撒(把沾在一起的要分开)4、锅里油烧...
1干煸饺子皮
1.剩余的饺子皮。
2.用刀切成条(我这切的有点宽)
3.撒少许的玉米淀粉把饺子皮抖撒(把沾在一起的要分开)
4.锅里油烧热,炸饺子皮。(用手零落的放,不然会粘在一起的)
5.炸至金黄酥脆捞出沥油。
6.锅底留少许油加入少许水,放入干辣椒花椒煮干水分。
7.放入姜末蒜粒小火炒香
8.倒入炸好的饺子皮小火翻炒。
9.用适量的盐和少许的味精调味即可。
2干煸菜花
1.锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入猪肉丁,炒至肉变色
3.倒入一汤匙生抽
4.放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟
5.加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可
3干煸四季豆
1.将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用
2.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,沥油捞出
3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用
4.锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味
5.倒入煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅,调入生抽,老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可
4梅干菜干煸豆角
1.梅干菜提前半小时用温水泡发涨开
2.豆角撕去老筋,折断,洗净后沥干水分。(放在通风处吹干水分或者用厨房纸巾擦干水分)
3.锅中放入适量的食用油,大火烧至即将翻滚然后转中小火,将吹干水分的四季豆放入油锅中炸一下
4.炸制表面微皱即可捞出,控油备用
5.蒜瓣去皮切小丁,干红尖椒剪断,姜丝少许备用
6.平底锅中加入适量食用油,将姜丝,蒜瓣,干红辣椒的味道完全爆香出来
7.之后加入炸过的豆角,翻炒片刻
8.泡发好的梅干菜捞出,去掉汁水,将梅干菜放入豆角中继续翻炒
9.最后加入适量的生抽或者辣酱炒匀即可
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