#厦门头条#你见过这样的特色食品吗?这是闽南过节特色小吃,在闽南农村,逢年过节都要做这样的特色小吃,主要是用来供奉。
过年过节,农村还保留这些传统特色小吃,好像没有做这些东西,感觉不到年味儿,在东北应当是包饺子,在闽南这里相当于就是“饺子”,里面主要是花生馅,甜的很!
在你们老家,都有什么年味的东西,欢迎留言分享!
年味,闽南翔安的地方美食特色菜,#快过年了大家都准备了什么年货#
年 味
啸野
.01.19
小小瓷碟圆白亮,
年货小吃摆几样。
寸枣花生糖金黄,
花生仁炸裹春糖。
闽南风味孩提望,
配茶酥脆味甘香。
闽南过年传统美食┅香酥排骨炸
昨天,我制作了湖南过年美食—蛋饺子,今天做厦门过年传统围炉必备菜--香酥排骨炸
在我的家庭里,我是湖南伢子,老婆是闽南“水扎母”,“湘闽”家庭过年肯定不能缺闽南特色。
┅香酥排骨炸┅
原料:猪排骨1500克、炸酥肉粉300克
配料:香菜50克、小香葱75克、料酒两小汤勺、盐适量
制作过程:
1.将香菜、小香葱焯水,切成碎末备用(关键步骤);
2.将排骨先用冷水泡30分钟,将排骨里的血水泡出来,再温水清洗三遍;
3.将排骨装入大盘中,加盐和料酒,加入香菜和葱末,充分搅拌抓匀,腌制15分钟;
4.将300克炸酥肉粉倒在排骨上,边倒边搅拌,视情加入清水,确保每块排骨被包裹;
5.起锅烧油,6—7成油温将排骨一块块放入油中,调中火炸十分钟左右起锅,大功告成。
重要秘诀:
1.香菜和香葱一定要焯水后切末,炸时才不会变黑;
2.油炸过程中开中火,以防外表烧黑而里面没有熟。
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