(1)花菜烧肉，又称“里脊蓉花菜”，是我国家常菜之一，主要用的原料是里脊肉和花菜，以及淀粉，调料等辅料。
(2)花菜烧肉做法：首先将里脊肉切成小块，然后将其与淀粉，调料等辅料混合搅拌在一起，使里脊肉入味加鲜；接着将花菜切成细末，烧熟后放入里脊肉里；再将里脊肉和花菜搅拌均匀；最后把掺有茶叶粉的里脊肉和花菜均匀放入油锅中，中火烹饪即可。
(3)花菜烧肉的口味特点是鲜嫩可口，里脊蓉的鲜美搭配上花菜的酸甜，令人垂涎欲滴，是一道美味佳肴。它的营养价值也十分高，里脊蓉含有丰富人体所需的铁、钙、维生素以及多种氨基酸；而花菜中的花青素，以及多种微量元素，可以有效预防糖尿病、动脉硬化等疾病。
(4)花菜烧肉是我国家常菜之一，也是很多人喜爱的家常菜式之一，既具有滋补养身营养价值，也能让人吃到口感好、满口鲜香的美味佳肴。所以花菜烧肉也是很受欢迎的家常菜式，在节日或特殊的庆祝场合，都不乏人们热衷于准备这一菜式来款待客人或招待自己的家人朋友等。
一、什么是“花菜烧肉”
“花菜烧肉”是四川人一种招牌菜，是一道家常菜，在四川特别受欢迎。它的特点是菜肴的色泽柔和，鲜美的花菜烧出来都是有一定的凝结度，口感非常软糯，而肉块则入口即化，配上香甜有劲的醋汁，特殊而突出。
二、花菜烧肉的主要原料
花菜烧肉的主要原料是花菜，猪里脊肉，金针菇，胡萝卜，洋葱，花椒，料酒，生抽，老抽，淀粉，盐，味精，醋，小葱。
三、花菜烧肉的做法
1、将金针菇洗净，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切滚刀块，小葱切段；
2、将猪里脊肉洗净，切块，放入滚汤锅中，加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉，煮滚；
3、将花菜洗净，放入滚汤锅中，加入胡萝卜、洋葱、花椒煮滚；
4、将汤汁浓缩，再加入味精，醋，小葱，即可出锅供食用。
四、花菜烧肉的制作工艺
“花菜烧肉”是四川乡间招牌菜，其制作工艺以热炒为主：
1、将金针菇洗净，将洋葱切滚刀块，连同胡萝卜塞入金针菇中；
2、将猪里脊肉洗净，煮沸，捞起备用；
3、将花菜洗净，用刀将末端剪掉，再分割开花菜花瓣，然后放入油锅中煸炒；
4、将金针菇，胡萝卜，洋葱一起放入锅中，加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉；
5、然后将煸炒的花菜碎加入锅中，煮沸，至汤汁浓稠时，加入味精，醋，小葱；
6、最后将前面煮熟的猪里脊肉放入汆烫几下，即可出锅供食用。
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