一、准备食材：
1. 花菜：1000克； 2. 猪里脊肉：1000克； 3. 大葱：200克； 4. 蒜苗：50克； 5. 花椒：20克； 6. 生抽、老抽、酱油、糖、盐：各适量。
二、花菜洗净，切去茎，用清水冲洗后沥干水分。
三、猪里脊肉洗净，切成薄片，用生抽、酱油、糖、盐拌匀腌制约20分钟，去腥味。
四、大葱洗净切段，蒜苗洗净，皮切成蒜片。
五、将花椒放入沸水中浸泡2-3分钟，捞出备用。
六、将花菜、大葱片、蒜片和花椒放入锅中，加入盐、老抽、白糖，用文火焖煮10分钟，取出备用。
七、将猪肉、老抽、酱油倒入锅中，用文火炒至肉色变均匀，加入前一步焖好的配料，继续用文火炒均匀。
八、把炒好的花菜烧肉盛入盆中淋上香油，即可出锅，拌入醋点缀后，花菜烧肉就可以上桌了。
一、说明烧肉材料：
1、主料：鲜加工肉750克、青花椒50克、小米辣椒50克、竹笋50克。
2、调料：生粉3克、淀粉1克、花椒粒5克、桂皮5克、八角4粒、香叶2片、姜20克、葱20克、料酒20克。
二、烧肉步骤：
1、将肉洗净码出，用淀粉和生粉腌制15分钟，待备用。
2、将青花椒、小米辣椒、竹笋洗净，沥干备用。
3、将处理好的肉放入炒锅，加入桂皮、八角、姜片，料酒，加少许清水，大火烧开，再改用中火烧至有起灰中收勾即可。
4、将（2）的配料放入炒锅，加入淀粉、花椒粒、香叶，料酒、生抽，大火焖煮3分钟，即全部熟透，收干净汁备用，再用剩下的香油浇在烧好的肉上即可。
5、将葱姜切成末，放入（4）的熟配料中，再加入（3）的烧肉，大火拌炒3分钟，即可上桌食用。
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