一、材料准备
#1、番茄：2个；
#2、鸡蛋：5颗；
#3、香葱(切碎):1棵；
#4、食用油：3大勺；
#5、盐：少许；
#6、鸡精：少许；
二、做法步骤
#1、番茄洗净，皮剥去后切成小块；
#2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，然后打至均匀；
#3、锅中放入油，适量加热至六成热；
#4、将番茄块倒入锅内，小火煎炒至番茄块慢慢软化；
#5、将番茄块捞出放入一旁备用；
#6、同样的锅中放入盐和鸡精调味，倒入蛋液，勾取蛋液至散状；
#7、将番茄块和香葱倒入蛋液中， get5;
#8、搅拌均匀后，盛至盘中即可。
一、准备食材
1、番茄：4个，番茄的选择应当比较新鲜，确保口感。
2、鸡蛋：4个，要求鲜蛋，蛋白和蛋黄比例应为2:1。
3、洋葱：半个，洋葱的大小应当适中，以免洋葱口感太重。
4、生抽：半茶匙，避免菜肴口感太重。
5、料酒：少许，料酒有改善菜肴口感的作用。
6、盐和味精：适量，在米饭上用一点盐，番茄炒蛋用少许味精。
7、葱花和蒜末：适量，葱花和蒜末有提香的作用。
二、做法
1、将番茄洗净，切成滚刀切适量较小块，让番茄口感更香。
2、洋葱切小块，蒜末切碎。
3、把鸡蛋打入碗中，稍微搅拌，加入少许盐、味精，盖上盖子，搅拌出蛋液。
4、锅里放入适量的油，烧热后放入洋葱，炒至香。
5、放入切好的番茄，大火翻炒，翻炒至番茄略微变软。
6、加入打好的蛋液，用中火煎至蛋液完全凝固，再放入少许料酒和生抽，炒出番茄蛋炒饭就可以出锅了。
7、最后放入适量葱花和蒜末，把香料仔细翻炒一遍，再用盐和味精小调一下口味就可以出锅了。
三、小贴士
1、番茄一定要洗净，以免辣椒残留的芥子进入菜肴影响口感。
2、番茄开始放进锅中炒的时候，要用大火，这样可以释放番茄的甜度，提香。
3、蒜末和葱花要放在最后，以免蒜末和葱花炒太久变得不香，而且也不能多放，香味太重会影响口感。
4、加入料酒和生抽用来调味，但是不要放太多，一般少许即可，过量只会让番茄炒蛋的口感变油腻。
5、在最后，要记得把盐和味精调味，确保菜肴的口感丰富。
一、食材准备
1.番茄：用新鲜的番茄，切成小丁、大块、片或者沙拉形，以便放入锅中一起煮。
2.蛋：准备2-3个鸡蛋，在碗里打散后分别装入锅中。
3.油：将一勺油料放入锅中，以便把蛋和番茄一起炒。
4.调料：准备一勺生抽、一勺老抽、一小勺盐、一小勺糖、半勺蚝油，用来调味。
二、做法
1. 锅热放入一勺油，放入番茄，中火翻炒，直到番茄开始出汁。
2. 放入打散的鸡蛋，继续炒。
3. 加入调味料，一直小火翻炒，直到炒至蛋汁凝固即可。
4. 最后，把炒好的番茄炒蛋装入盘里。
三、服务
1. 炒好的番茄炒蛋放入盘中，可以使用精致的拌色拉装饰，把它做得更加美观可口。
2. 番茄炒蛋很容易搭配多种蔬菜和面食，口味不同但是美味均衡，更能增添新鲜感。
3. 番茄炒蛋以其简单、快捷、营养和便利的特点，月嫂可以在妈妈的膳食上加入，更能补充营养，让宝宝健康成长。
一、准备食材
1、番茄：用于制作番茄炒蛋的番茄应该具有结实的表皮，内部要有色泽，松脆而且有均匀的口感。
2、鸡蛋：选用要具有鲜活、结实品质的鸡蛋为佳。
3、葱末：要求新鲜，内部结构要紧实；
4、盐：选用适量矿物盐，有利于调味；
5、黑胡椒：细腻可口香气更为浓郁，黑胡椒粒口感上更为鲜脆紧实；
6、食用油：采用菜籽油，既可以保留食物原有的营养，又具有较高的抗士燃性，能够有效提升菜肴的口感层次；
二、制作步骤
1、将番茄洗净，切成小块；
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，然后将蛋液搅拌均匀。
3、锅中放入少量油，将蛋液倒入锅中，平底铲斜块反复搅拌；
4、当蛋液表面呈乳白色时，加入番茄，继续搅拌，使蛋液能够与番茄完整的融合在一起；
5、然后加入少量葱末，再搅拌几次，熄火，撒上少许盐，待蛋液完全凝结即可。
三、注意事项
1、每次搅拌前要先将食用油均匀涂在番茄炒蛋的容器中，可以避免蛋黏锅的情况发生；
2、切番茄的时候最好将茄瓣切成均匀的大小，这样可以更容易地凝结蛋液；
3、将蛋液倒入锅中时，请用平底铲斜块反复搅拌，使蛋液不悬浮，待凝结即可；
4、时间控制好，以免炒成坚硬的口感；
5、加入食用油时要注意始终保持低火，防止食物焦化，损失食物本身体内的营养；
6、炒蛋的温度一定要控制合适，不要太热也不要太冷，两者都会降低口感。
（一）准备工作
1、准备所需食材：葱姜蒜、新鲜的番茄、鸡蛋3个、盐、鸡精、白糖、香油、香葱和葱花。
2、将葱、姜和蒜切末备用。
3、将番茄洗净，切成小块备用；
（二）炒蛋的步骤
1、将锅烧热，放入适量油，将葱姜蒜末和番茄一起爆香，然后加入鸡蛋；
2、将鸡蛋搅拌均匀，小火煮至蛋稍熟；
3、加入适量盐、鸡精、白糖，搅拌拌匀；
4、再加入少许香油和香葱，搅拌均匀；
5、接着加入葱花，拌匀即可；
（三）小技巧
1、炒蛋前一定要将番茄洗净，以免污染其他原料；
2、炒蛋时耐心搅拌，可减少炒出大块蛋渣；
3、炒蛋时最后一步加入少许香油，能增加食物口感，还可以让蛋更香；
4、最后放入葱花，利用热气把葱花气味最大化，给炒蛋增添更多的香味。
一、准备食材
1. 番茄（200g），鸡蛋（3个），葱，姜，油，盐。
二、开始烹饪
1. 将准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用；
2. 将葱和姜切碎备用；
3. 锅中倒入适量的油，放入碎葱和姜，爆香；
4. 将番茄洗净后切片，放入锅中炒几分钟，直至番茄变软，在番茄中放入适量的盐翻炒；
5. 把搅拌好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，煎几分钟后即可。
三、装盘
1. 将炒好的番茄炒蛋倒入碟中，撒入香葱即可。
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