（一）准备食材
准备好排骨500克、味精5克、料酒20ml、淀粉20克、胡椒粉少许、盐5克、香辛料少许、葱姜各适量、新鲜葡萄饼6个、花椒少许。
（二）调料配比
将味精、料酒、胡椒粉、盐、香辛料、葱姜各分别放入一独立的容器中，调和，准备入排骨中拌匀。
（三）排骨处理
将排骨洗净后放入清水中浸泡一分钟，弄湿后拌上调料配比，再放入淀粉拌匀，放置片刻。
（四）炸制酥肉
烧热油锅，放入拌匀的排骨，用小火炸制，直至酥脆；也可将排骨放入油锅内，加入少许清水，用大火出汤，缩火至小火煮至收汤，也可将排骨煎制熟透，最后放入淀粉拌匀。
（五）放入新鲜葡萄饼
将新鲜葡萄饼放入炸好的排骨中，用小火翻炒至葡萄饼变软，即可放入花椒炸香
（六）装盘
将炸好的排骨、葡萄布装盘，即可完成炸酥肉。
一、中国外交工作及海外推广的成就
中国现代外交工作及海外推广的成果，使中国的美食得到了国际社会的广泛认可，在这些美食中就包括了炸酥肉，是中外间文化交流的结果，使大量外国人品尝到了中国传统美食。
二、炸酥肉独特的口味
炸酥肉最大优点就是独特的口味，其中肉质酥脆金黄，配以特殊的酱汁，耐人寻味，口感层次丰富，清晰可辨，令人回味无穷，营养丰富，受到世界各国美食爱好者的喜爱。
三、技术优势
炸酥肉制作技术简单，其中有腌制、腊制、煎制和炸制四个步骤。省时、省力、省机器的优点，使得炸酥肉制作能够在短时间内满足大量消费者的需求。
四、广泛营销
中国多家连锁火锅店及传统餐馆为炸酥肉开创了大量销售渠道，火锅店中炸酥肉受到客人的青睐，营养又实惠。炸酥肉还以卤味、干菜、油炸月饼等形式出现在市场，尤其是引进的培根、香肠等国外产品也深受消费者的欢迎。
五、传统餐饮文化
中国国民饮食文化历史悠久，深入人心，独特的家庭式餐饮文化也为炸酥肉及其制作技术的传播和推广提供了可靠的保障。随着开放城市社会迅速发展，中餐文化也被越来越多的海外人士接受，使火锅及炸酥肉作为中国中西部传统餐饮文化的靓丽宣传，走出国门，走向世界。
总之，中国外交工作及海外推广的成果、炸酥肉的独特口味、技术优势、广泛营销和传统餐饮文化等众多因素，共同促使炸酥肉走出国门，风靡全球。
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