(一)准备材料
1、河虾:用新鲜的河虾洗净,再剔去虾线;
2、葱:葱可以洗净后切段;
3、蒜:用洗净的蒜去皮切蒜末;
4、佐料:盐、胡椒粉、白砂糖等;
(二)炒河虾步骤
1、把河虾放入沸水中焯开,捞起滤干水放凉备用;
2、锅中加油,烧至六成热,倒入葱、蒜末爆香;
3、把河虾倒入锅中,不停翻炒;
4、加入适量佐料,煸炒至虾颜色变化为橘黄色即可;
(三)小技巧
1、不要将河虾放入太多油中;
2、炒虾时可多加一点清水,让虾多炒一会口感更好;
3、炒河虾时,油烧的太热易糊锅、油火太小易生硬;
一、准备材料:
1. 河虾:洗净干净,去虾线;
2. 调料:姜,葱,蒜,料酒,盐,花椒,胡椒粉;
二、烹制做法:
1. 锅中放入油,烧热,再放入花椒炒出香味;
2. 把剁好的姜蒜葱放入锅中,再加入料酒迅速翻炒;
3. 放入河虾加入盐、胡椒粉,翻炒入味;
4. 加入适量水,小火煮至水收干,起锅装盘待用;
三、最后:
1. 把炒好的河虾盛入盘中,搭配葱花、辣椒粒等点缀即可。
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