一、准备食材
1. 500克豆角，切滚刀小块
2. 300克五花肉，切末
3. 青蒜、干红辣椒、葱花、姜末各适量
二、炒菜步骤
1. 热锅，倒入适量油，把肉末煸炒出香味
2. 加入葱花、姜末、干红辣椒、青蒜炒出香味后，倒入豆角继续炒
3. 加入少许盐，炒至豆角变软熟
4. 酌情加入少量老抽，兜匀、出锅
三、作品样子
“青豆炒肉”采用炒菜方式做成，色泽肉质新鲜、豆角紧实却不失水嫩，葱花炒出的香气扑鼻，给吃客味觉的冲击，加上一道满满的热气腾腾的汤锅，是一道百味千变的美食。
一、准备材料
1.选择清洗干净的青豆500克；
2.去除筋膜的猪里脊肉300克；
3.选用胡萝卜2根、青椒2个、冬菇7朵；
4.精盐1小勺、安康粉1/3小勺、料酒1大勺、清水2大勺；
二、烹饪步骤
1.将切好的猪里脊肉加入精盐、安康粉、料酒、清水拌匀，醃制15分钟；
2.将青豆放入滚水中焯烫3分钟，取出沥干水分，放入碗中备用；
3.将胡萝卜、青椒、冬菇分别切丝，放入碗中备用；
4.将一汤匙油烧热，加入醃制好的猪里脊肉，翻炒出香味；
5.再放入胡萝卜丝、青椒丝、冬菇，翻炒几下；
6.加入焯烫好的青豆，小火慢炒4分钟；
7.最后淋入少许料酒，搅拌均匀即可出锅；
三、小贴士
1.青豆最好先用清水泡洗几遍，否则就容易释放出粘液，影响口感；
2.炒肉时要保持断裂状态，既保持肉质鲜嫩，又可以做到吃起来更有嚼劲；
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