对于上班族来说，工作压力大，生活节奏快。这个时候午餐不得不在外面解决。虽然说可以叫外卖，也可以下馆子，但是食物不好吃，又不营养，关键是还不健康。最最重要的是还贵。所以很多上班族选择了自己做饭，成为带饭一族，不过带饭看是一件小事，想要真正的营养健康，还是要注意诸多营养细节哦。
首先是带饭的烹饪方法
一般情况下我们都是在前一天做好饭菜，然后第二天带去公司吃，那么这个时候为了营养健康，而且保证食物的口感，那么这个时候可以在烹饪方法上下功夫。如果是根茎、鲜豆类的食物我们可以选择直接炒的烹饪方法，而如果是叶菜的话，那么这个时候为了保证第二天最佳的口感，不要用炒的，可以选择水焯为主，水焯可以有效的预防亚硝酸盐，而且可以保证其口感，当然如果是可以生食的食物，还是可以生食的。
虽然说很多蔬菜类食物如果做到七八分熟可以保证其第二天最好的口感，但是如果是鱼蛋肉类食物一定要做到全熟，这样是为了避免食物没熟导致细菌的滋生，反而影响到健康。而且即便是第二天微波炉加热，也是起到加热的效果，而无法起到灭菌的作用，经常吃有可能会影响到健康。
如何荤素搭配
我们知道食物搭配自然是荤素合理搭配，这样才合理，并且更为营养健康。而对于带饭族在带饭过程中，怎么样的荤素搭配更为合理健康呢？主食可以选择馒头或者是米饭或杂粮饭。荤素比例以1：2比较合适，而相对于肉类，蛋类更容易储存，更有利于健康。而菜类，尽量少选择叶菜，可以选择豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，不容易变色而且不会产生亚硝酸盐。
而为了营养更充分的话，可以是适当的带一个水果，因为水果更容易保存，不会变化，而且可以补充饮食中不足的营养，更有利于健康。
带饭如何储存
我们知道带饭族往往是前一天准备好饭菜的，第二天带到上班的地方，第二天吃。因此在食物的储存上显得异常重要。包括对保鲜盒的一些消毒工作，事先用开水烫过保鲜盒，然后装好饭菜以后，等到饭菜不会烫以后，再放入冰箱储存。而第二天一定要经过微波炉充分加热以后才可以吃。
虽然说微波炉加热会带走饭菜的水分，影响蔬菜本来的颜色以外还会影响口感，但是不会产生致癌物质，可以放心使用，但是一定要充分加热以后才可以吃。最好选择盖子有气孔的保鲜盒，这样更能充分的加热。从而保证食物的真正营养健康。
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