菜谱简介
我都会尽量以天然食材来制作玛芬, 这次用地瓜, 苹果, 燕麦当作重点, 其他材料也几乎回归自然, 风味却特别好呢!玛芬是快速面包的一种, 所以也特别适合当作早餐。 这阵子想给阿豆仔吃个营养均衡的早餐换换口味，玛芬不但方便携带, 而且高纤又健康, 因为他通常在办公室吃早餐，配上一杯热咖啡就完美了！
材料
苹果(小)1个地瓜丁适量燕麦片适量全麦面粉1杯中筋面粉1杯黑糖3/4杯无铝泡打粉1茶匙苏打粉1茶匙肉桂粉1茶匙海盐1/4茶匙地瓜泥1/2杯鸡蛋2颗2%低脂牛奶1/4杯植物油1/4杯香草精1茶匙
做法
1
新鲜地瓜(约150克即可), 放入电锅, 外锅约1.5杯水蒸熟, 取1/2杯压成泥, 其余切成丁, 放凉备用。烤箱以390度F/200度C预热。
2
取一搅拌盆, 混合所有干料
3
取另一搅拌盆(大一点的), 混合所有湿料
4
将干料整盆倒入湿料, 搅拌均匀((不要过度搅拌, 面糊一旦出筋, 口感会变扎实))
5
静置面糊约10分钟, 同时间将苹果去皮并刨成丝, 之后就可以连同燕麦片加入面糊中, 用搅拌刀轻轻地把料折进去即可
6
面糊只要倒入烤盘约8~9分的高度, 大概可以做12个, 然后在表面放上地瓜丁及燕麦, 就可以进烤箱, 烤大约22~25分钟, 用牙签插进玛芬中, 只要抽出来没有沾黏面糊, 就代表可以出炉了
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