甜菜头的做法
1）先把材准备好，然后再把甜菜头洗干净，然后再去皮，再把甜菜头切成细丝备用。再把辣椒切成丝备用。这时候再把锅烧热，再把油倒下去，油煮到五成熟的时候就可以把花椒粒爆香，然后再把红辣椒放进去一起炒。
2）这时候辣椒炒好了以后，就可以把甜菜丝倒进去，再加大火，不断地翻炒，然后再加入少量的水一起炒，要不然甜菜头会很干的。
3）甜菜头炒到很软的时候，就可以把盐和味精等材料都放进去，再一起翻炒均匀，这时候甜菜头也已尼熟了，这进修就可以可装盘了。
4）甜菜是含糖量很高的一种蔬菜，很多时候我们都是用甜菜来制糖，是一种工业原料，我们再用甜菜来做成菜吃，味道也是很不鏎的。好吃的同时也特别有有营养。
甜头菜怎么做
(1)成品特色白净透明，皮软肉糯，脆嫩无渣，味甜微酸硝辣，食之能解除油腻，增进食欲。
(2)配料比例鲜蓖头10千克，白糖400克，辣椒’700克，盐800克，白酒200克。
(3)加工过程先将蘸头择洗干净，晾干表面水分，然后与调料拌和入缸腌渍。入缸时不要沾上油脂，并先在缸底放少量白酒。
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