先认定工伤，之后进行劳动能力鉴定，以鉴定意见确定赔偿事宜。
截肢截掉一只手属于五级伤残，具体要以伤残鉴定为准，另外要赔付多少钱，要根据当事人具体情况和当地的标准赔偿，可以到当地保险部门咨询。
左臂截肢被鉴定为五级、六级伤残的，享受以下待遇：
(一)从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为：五级伤残为16个月的本人工资，六级伤残为14个月的本人工资
(二)保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴
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