1/5
新鲜柠檬新干净,沥干水,切薄片,用盐腌制8-10个小时。
2/5
倒出多余的水分,用开水洗2-3次,然后自然风干表皮水分。半天-1天
3/5
熬制糖水,2.5-3斤左右的清水烧开,倒入全部的糖,加话梅和甘草,装中小火熬30分钟左右,剩2/3的亮,有点稠稠的即可,可以尝下甜度够不够,甜点没有关系,柠檬是酸的。然后贪凉糖水。
4/5
准备罐子,装上8分满的柠檬,灌入糖水,尽可能罐多些,味道好些。再最上层再铺上一层白砂糖。
5/5
用保鲜袋盖子罐口上,再拧上盖子,密封了。放入冰箱储存。 等1-2个月尝味,可以一直腌制,腌好够味就拿出晒干就行了。
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