1/5
新鲜柠檬新干净，沥干水，切薄片，用盐腌制8-10个小时。
2/5
倒出多余的水分，用开水洗2-3次，然后自然风干表皮水分。半天-1天
3/5
熬制糖水，2.5-3斤左右的清水烧开，倒入全部的糖，加话梅和甘草，装中小火熬30分钟左右，剩2/3的亮，有点稠稠的即可，可以尝下甜度够不够，甜点没有关系，柠檬是酸的。然后贪凉糖水。
4/5
准备罐子，装上8分满的柠檬，灌入糖水，尽可能罐多些，味道好些。再最上层再铺上一层白砂糖。
5/5
用保鲜袋盖子罐口上，再拧上盖子，密封了。放入冰箱储存。 等1-2个月尝味，可以一直腌制，腌好够味就拿出晒干就行了。
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