米饭主要成分淀粉，受到你唾液中的淀粉酶作用，分解为麦芽糖，麦芽糖甜的。我们吃饭一般没觉得甜，我们咀嚼的时间有点短，嚼几口就咽了。还有就是我们每个人对甜味的敏感程度不一样。
而且吃白馒头的时候，咬一口就一直的嚼，会发现甜甜的。
米饭含糖为什么不甜
大米中的碳水化合物主要是淀粉，占到了百分之七十五，淀粉到体内会转化成葡萄糖。所以就大米本身来说并不含糖，可是进入到人体后会转化为大量的葡萄糖，所以有的人会说大米的含糖量高，其实是转化后才含糖量高，吃的时候没有甜味。只是我们吃的时候是不甜的，吃完以后到体内转化成糖，在体内转化是感觉不到的
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