直接扔掉就可以了,建议不要食用,可能因为潮湿的原因导致的,米饭发酸就是发酵了,有可能会有致病菌生长。建议大米最好放在干燥的地方。先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好,快速蒸米饭可用此方法。蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以
发酸的米怎么处理方法
1.煮熟的大米有点酸味应其扔掉,不要食用。因为潮湿的原因导致煮熟的大米发酸,加快病菌生长。建议大米放在干燥的地方。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。
2.主要是受了潮,吃了没事,你可以拿出去晒晒,或者煮饭的时候加点别的粗粮一起煮,这样既去除异味,又吃的健康,一举两得!
发酸的米怎么处理方法
蒸煮米饭时需用水充分洗米,洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分,使米粒浸渍吸水。
如果将米分别用冷水(10摄氏度)与温水(40摄氏度)淘洗后进行比较,发现用温水洗的米,糠味与米味强。即使都是用冷水洗米,由于煮饭方法不同,效果也不尽相同。煮饭方法一般有2种:一种方法是将米投到冷水中加热蒸煮,另一种方法是将米放入热水中加热蒸煮。
比较结果表明,用冷水煮饭时有糠味和米味。
产生糠味和米味成分主要与脂肪分解酶有关。
脂肪氧化酶在30—40摄氏度范围内最容易发挥作用,而用冷水烧饭进会缓慢地经由这一温度带而用热水煮饭时,会迅速通过这一温度事,使米温上升,使酶失去活性,因此加工成的米饭风味好
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